百搭酱配方

配方=朝天椒3斤，干葱头碎2斤、李锦记豆瓣酱2斤、金华火腿蓉2斤、蒜蓉2斤，泡好的瑶柱1斤、辣椒粉1斤、

咸鱼蓉1斤、虾米蓉1斤，虾子4两、白糖4两，鸡精2两、味精2两，金龙鱼食用调和油6斤。

《制作流程》

一.锅内放入调和油，烧至7成热时，下入干葱头碎、金华火腿蓉【油炸】、蒜蓉、泡好的瑶柱【油炸】、咸鱼蓉【油炸】、虾米蓉【油炸】，小火炸至干香，捞出控油。

二.锅内留底油，烧至7成热时，下入所有的用料，小火慢慢湍炒出鲜辣味即可。

口味=干香鲜辣，有点类似于XO酱的味道

适用范围；跟XO酱的用途是相同的，主要用来制作各种风味小炒菜。

保存方法；常温下用密封容器保存30天