9月开学季，给孩子做碗这个当早餐，满口是馅，孩子一顿吃2大碗

9月开学季，给孩子做碗这个当早餐，满口是馅，孩子一顿吃2大碗

疯了一个暑假的熊孩子终于上学去了，家长们总算是可以松一口气了。虽说轻松多了，但也有麻烦事儿，那就是熊孩子的早餐，有些习惯了睡懒觉的家长们可能一时还不适应早起。但我觉得做个早餐并不是什么麻烦事儿，十几二十分钟就可以做好一顿有营养、孩子也喜欢吃的早餐，比如今天这份早餐，咬下去满口是馅，孩子特喜欢，直呼好吃，竟然一连吃了2碗，才拍拍肚皮说吃饱了。

牛肉是我家餐桌上经常出现的食材，高蛋白、低脂肪，牛肉中含有肌氨酸，对孩子的生长发育非常有帮助，可以增长肌肉、增强力量。所以这就是我家儿子15岁就182身高的原因。

10分钟做早餐，够鲜美，有营养，比包子简单，比饺子省事儿，好吃！

馄饨是我们北方的一种面食，四川叫“抄手”，广东一带叫“云吞”，福建一带称“扁食”。相比这些称呼，我更喜欢四川的称呼“抄手”，因为它更有一种“牵手”的深意。今天的早餐是大馅薄皮儿的牛肉馄饨，很简单，皮儿是买的，牛肉馅晚上调好，放进冰箱，早上起来先烧一锅水，烧水的期间包馄饨，总共也就10来分钟就能上桌，比包子简单，比饺子省事儿，鲜美营养，孩子爱吃。

【鲜牛肉大馅馄饨】

食材：馄饨皮适量，新鲜牛肉馅300克，小香葱1把，姜1小块，盐1勺，胡椒粉1小勺，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油2勺，鸡精1小勺，香油适量

汤料：紫菜适量、虾皮适量、香菜2根、鸡粉1小勺

制作步骤：1、准备好所需要的食材。1把小香葱清洗干净切成葱碎，牛肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲儿，这样的肉馅有弹性、有嚼劲，咬一口爆汁儿，非常好吃。最后把小香葱碎和姜末放进去，加入适量的香油，一起混合搅拌均匀。

2、牛肉馅调好了，味道鲜美，闻着可是香气扑鼻呢！这馅包饺子、蒸包子都是鲜美异常。

3、取过一个馄饨皮放在左手上，放入适量牛肉香葱馅。虽说是大馅馄饨，可也不要放太多，不然保不住的哈。

4、先从一个向上折叠一次，折到中间的部分就可以了。

5、再向上折叠一次，也就是说一共折叠2次，我这个馄饨是非常简单的一种包制方法，人人都学得会。

6、把两头向中间折过来，捏在一起，捏紧，这样就形成了一个完美的小馄饨。所有的其他牛肉馅都依次包好。

7、大碗里放入适量紫菜、虾皮、1点点盐、适量鸡精，不喜欢虾皮或者紫菜的味道可以不放。

8、锅里放入足够的清水，大火煮开，把包好的大馅馄饨放进锅里煮开。刚放进去的馄饨是沉底儿的，搅动的时候要小心馄饨破皮。

9、馄饨煮好了，先舀一勺子汤浇在碗里的紫菜虾皮上，用滚开的水冲开。

10、把煮好的馄饨舀在大碗里，撒上适量的香菜碎，搅拌均匀，一碗香气扑

鼻的大馅牛肉馄饨就做好了，真香啊！我都迫不及待想吃了。

9月开学季，给孩子做碗这个当早餐，满口是馅，孩子一顿吃2大碗

10分钟做早餐，够鲜美，有营养，比包子简单比饺子省事儿，好吃！

制作鲜牛肉馄饨，馅料不能贪多，馅太多容易爆皮漏馅。牛肉中加入适量的葱碎或蔬菜，能够减少肉的腥气味，还能增加营养。但要注意牛肉与蔬菜的比例，比例大约1:1左右就好。肉太多会感觉油腻，菜太多则会遮住肉的香味，饺子馅包子馅馄饨馅都是一样的。