石斛的功效与作用

石斛，又名林兰，金钗花，千年润，吊兰花，黄草等，为兰科多年生常绿草本植物石斛的茎，因其花开似兰，又有“石斛兰”的美誉，多于夏秋间采收，晒干，切段使用。鲜石斛系栽培于沙石内，备随时取用，由于石斛生长条件特殊，大多附生于悬崖硝壁上，加上乱采乱挖，资源已渐减少，目前，国家已将其列为二类保护中药材。我国的科研人员经过多年科学实验和栽培，人工新法栽培已获成功，为人工栽培石斛开辟了广阔前景。

性味归经

性微寒，味甘。归胃、肾经。

功能主治

石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效，用于治疗阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等病症。药理研究表明，石斛含多量的黏液质，补虚强身，滋阴不腻，常服可益寿健身，增强白细胞的功能。石斛煎剂入胃，能促进唾液和胃液分泌，有助消化和增强胃肠蠕动。石斛碱有解热止痛作用，对阴虚有热，胃脘隐痛，口干喜饮，食欲缺乏等有较好的治疗作用。此外，石斛对金黄色葡萄球菌亦有抑制作用，可用于急性胆囊炎所致的高热。并可明目益精，治疗肝肾阴亏所致的目疾，如视物模糊，视力下降，眼目干涩等，目前已有中成药如“石斛夜光丸”，“石斛明目丸”等供应临床，疗效十分显著。

1.滋养阴津

《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

2.增强体质

铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。

3.补益脾胃

铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。

4.护肝利胆

铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

5.强筋降脂

人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

6.降低血糖

铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

7.抑制肿瘤

铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

8.明亮眼睛

石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

9.滋养肌肤

人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

10.延年益寿

《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

用法用量

内服，煎汤6~15克，鲜品加倍；或入丸、散；或熬膏。

鲜石斛清热生津力强，燥热津伤者宜之，而干石斛用于胃虚挟伤阴者为宜。

食疗药膳

1.石斛茶

材料：鲜石斛15克，竹叶5克。

做法：将石斛、竹叶同置于杯中，冲入沸水适量，浸泡10～20分钟后代茶饮服，每日1剂。

功效：可养阴生津，适用于糖尿病消渴，口干喜饮，胃脘隐痛，大便干结，舌红苔少等。

2.石斛麦冬茶

材料：石斛、麦冬、谷芽各10g。

做法：沸水浸泡，代茶饮。

功效：本方以石斛、麦冬养阴清热、益胃生津，谷芽消食和中。用于阴虚胃热，呕逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

3.石斛蔗浆饮

材料：石斛30g，甘蔗500g。

做法：石斛煎水取汁；甘蔗去皮，切碎略捣，绞取汁液。两汁混合。频频饮用。

功效：本方以石斛养阴清热、益胃生津，甘蔗清热除烦、生津止渴。用于热伤津液，烦热口渴，舌红少苔。

4.石斛杞菊汤

材料：石斛、枸杞子、女贞子各15g，菊花10g。

做法：各材料加水，煎汤饮。

功效：本方以石斛、菊花养阴清热、明目，枸杞子、女贞子补养肝肾。用于肝肾阴虚，目昏眼花，视力减退。

5.石斛粥

材料：石斛15克（鲜者加倍），大米100克，白糖适量。

做法：将石斛洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

功效：可益胃生津，养阴清热。适用于热病后期，胃阴不足，虚火上炎所致的口干烦渴，胃脘隐痛，干呕，大便干结，小便短黄，舌红少苔或无苔等。

6.石斛药生米

材料：花生仁（生）500克，石斛50克，盐6克，八角3克，沙姜3克。

做法：锅内注入适量清水，放入盐、八角、沙姜、石斛，把花生米倒入锅中，大火烧沸后小火上煮约1.5小时，待花生米入口成粉质时，即成。

功效：本品具有养阴润燥、清热生津和补虚扶羸的作用。

7.石斛瘦肉汤

材料：猪肉（瘦）100克，石斛30克，芦根30克。

做法：把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮2小时，调味即可。

功效：本食疗方养胃阴、沮胃热、除烦止渴。

8.石斛炖鲜鲍

材料：龙骨40克，鲜鲍鱼3只，石斛10克，盐、味精各适量，姜2片，高汤200毫升

做法：鲍鱼去内脏，洗净；龙骨与鲍鱼入沸水中汆烫，捞出洗净，放入炖盅内。炖盅内注入高汤，放入石斛、姜片，炖3小时。用勺将汤表面的油渍捞出，加入盐、味精调味即可。

功效：本品具有清热、滋阴、生津、益胃的功效，适合胃热伤阴型的胃癌患者。

对症方剂

1.胃有虚热、津液不足、口中干渴、饮食不香：石斛10克。水煎服，代茶饮用。

2.虚劳消瘦：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、枸杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服，每日1剂，分3次服用。

3.老年人肝肾不足、两目昏花、视物模糊：石斛、熟地各15克，山药、枸杞子各12克，山茱萸9克，白菊花6克。水煎服，每日1剂，分3次服用。

4.夜盲症：石斛、仙灵脾各30克，苍术15克。共研细末，每次服6克，每日3次。

5.老年人血压偏高、动脉硬化、视物不清：石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服，每日1剂，分多次服用。

适宜人群

干燥综合征、糖尿病等阴虚内热者及声音嘶哑、失音者以及教师、歌唱家、播音员等适宜食用；慢性萎缩性胃炎之人胃液不足、胃中虚热者适宜食用；高热病后津伤口干、烦渴、虚热不退者适宜食用；此外，在炎夏天热时煎水代茶饮用，可起到清热解毒、生津止渴的效果。

禁忌人群

1.性寒凉，外感风寒、内伤生冷、脾胃虚寒、肾阳虚衰等证不宜单味药大量长期服用。

2.味甘，可敛邪，使邪不外达，所以温热病不宜早用。

3.养阴生津，有助湿之弊，脾虚湿盛者不宜单味药大量服用；湿温尚未化燥者忌用。

4.有促见胃液分泌的作用，胃溃疡患者不宜单味药大量长期服用。

5.对心脏有抑制作用，心功能不全等心脏病患者不宜大量长期服用。

6.所含石斛碱有升高血糖的作用，糖尿病患者不宜单味药大量长期服用。

7.大剂量有兴奋子宫收缩的作用，孕妇不宜大量长期服用。

配伍禁忌

本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用；有增强肠管平滑肌的紧张度和收缩活动的作用，可以轻度抑制阿托品对于心肌和肠管平滑肌的作用，不宜同用。

选购保存

以表面金黄色，有光泽，具细纵纹；质柔韧而实，断面较平坦；无臭，味淡者为佳。置通风干燥处保存，防潮、防霉。