烘焙食谱｜自带幸福感的闪电泡芙

March 10, 2017

       形如手指的闪电泡芙

泡

芙

形如手指的闪电泡芙，

便利细长的造型，

只需手持闪电的一端，

一口一口送入嘴中

便可尽享泡芙的美妙滋味，

再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。

 éclair 

形如手指的闪电泡芙

参考份量10个，制作时间1小时

Puff material泡芙材料

100克蛋糕粉

100 g cake powder

80克黄油

80 g butter

140克纯牛奶

140 grams of pure milk

170克鸡蛋

170 g egg

2克盐

2 g salt

10克细砂糖

10 g fine sugar

Cream filling material 奶油馅材料

200克淡奶油

200 g cream

50克细砂糖

50 g fine sugar

Decorative material 装饰材料

黑巧克力适量

Dark chocolate

白巧克力适量

White chocolate

色素适量

Pigment amount

彩针适量

Color needle

步骤 Procedure

1：将牛奶，糖，盐和黄油一起放入奶锅中煮沸即可关火

2：接着将蛋糕粉过筛

3：将过筛好的蛋糕粉倒进奶锅中的黄油液里

4：用打蛋器搅拌成团至无粉状

5：冷却到不烫手了用电动打蛋器搅打一下，再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀

6：加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度，不一定三个全加完，搅拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了

7：将泡芙面糊装进裱花袋，用曲奇花嘴有距离的挤出长条状泡芙面团在烤盘上

8：放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右直到表面呈金黄色

9：冷却泡芙的同时可以将雀巢淡奶油与糖打发

10：用电动打蛋器打发到有明显纹路，便可将奶油挤入泡芙

11：用刀将泡芙切开

12：将打发好的奶油挤入泡芙里

13：巧克力隔热水融化后用刷子将巧克力刷在泡芙表面

14：然后可以按照自己的喜好对泡芙进行装饰，装饰完毕即可食用

完美。