​油菜(上海青)钙含量和牛奶相当

​油菜:钙含量和牛奶相当

油菜又叫上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。其大小不一,形状也有差异,有的粗大,有的细小。个头小的烹调时几乎无须改刀。

作为绿叶蔬菜的代表食材,普通油菜营养价值之高超乎想象。

油菜不但维生素C含量超过普通水果,还提供较多胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、镁、膳食纤维等。

尤其值得一提的是钙,油菜钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当,虽然吸收率不及牛奶,但在蔬菜界,可以算得上是补钙冠军了。

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