【阅读悦读｜图说 】大烟《蜡梅不是梅，有荤素之分，素心贵而荤心贱》
图文/大烟
拍摄地点：四川省三台县
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雪虐风号愈凛然，花中气节最高坚。过时自会飘零去，耻向东君更乞怜（陆游）。冬季到来寒风凛冽的时候，蜡梅花也傲霜藐雪的怒放了。
蜡梅花因为开花的时节在腊月，人们多称它为腊梅。其实蜡梅以前一直是虫字旁。而且夏季也是有蜡梅花的，它是普通蜡梅的同宗姐妹花，同科不同属。夏蜡梅花朵白色，边缘呈淡紫色，也非常漂亮。
蜡梅，也称黄金茶、黄梅、金梅，但却不是梅花的一种。《纲目》上就说：蜡梅，此物本非梅类，因其与梅同时，香又相近，色似蜜蜡，故得此名。按植物学来划分蜡梅是腊梅科，腊梅属灌木，梅花是蔷薇科李属的落叶乔木。
蜡梅因其花开在寒冬腊月间，又芳香宜人，在我国古代就一直对它极高的评价，号称“一品九命盟主花”。无数文人诗客写下了数不清的诗篇赞颂它，所以我们常说的凌霜傲雪的梅，其实是指蜡梅。
蜡梅花可食用，李时珍在《本草纲目》中说：“腊梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘净，油盐调食”，既是味道颇佳的食品，又能“解热生津”。我国中医学认为蜡梅花性味辛、甘，微苦性凉；入肺、胃经。具有解毒清热、理气开郁的功效。临床上常用它来治疗暑热烦渴、头晕、咽喉肿痛、百日咳、小儿麻疹、烫火伤等。
蜡梅不仅是观赏花木，也是制高级花茶的香花之一。蜡梅花提炼的高级香料，在国际市场上每克相当于5克黄金的价格。
蜡梅品种不多，最主要的品种是以花色分的素心、荤心两种。花瓣、花心、花蕊都为黄色，无杂色相混的叫素心种。外瓣为黄色，内瓣中心泛紫色，花色不纯的为荤心种。荤心蜡梅瓣尖而内缘红褐，花小而香淡，品种就差了。我们如果要收集蜡梅花来制茶的话就需要认准素心种的花了。
那么大家看看你身边的腊梅是素的还是荤的呢？
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