黑椒山药牛肉粒

黑椒山药牛肉粒的用料牛里脊 450克 山药 150克黑胡椒酱 60克 洋葱 半个大蒜碎 30克 口蘑碎 50克蚝油 10毫升 生抽 10毫升鸡精 3克 黑胡椒粒 适量食盐（腌制用） 少许 湿淀粉（腌制用） 少许色拉油（腌制用） 5毫升 黑胡椒粒（腌制用） 少许黑椒山药牛肉粒的做法

步骤1   牛里脊洗净切丁（指肚大小）

步骤2   山药去皮洗净切滚刀块，大小同牛肉丁

步骤3   口蘑切碎，洋葱切末，大蒜切末，黑胡椒酱备用

步骤4   干淀粉加水拌匀静置，倒去上层水

步骤5   倒入适量湿淀粉

步骤6   少许黑胡椒粒

步骤7   少许食盐

步骤8   5毫升色拉油

步骤9   拌匀后腌制15分钟

步骤10   热锅凉油，倒入腌制好的牛肉粒翻炒至表面变色

步骤11   这样即可，盛出备用

步骤12   热锅倒入山药翻炒至8成熟

步骤13   盛出备用

步骤14   另起锅倒入色拉油，放入蒜末和洋葱末翻炒出l

步骤15   倒入口蘑碎翻炒出香味

步骤16   加入黑胡椒酱

步骤17   少许清水翻炒

步骤18   10毫升蚝油

步骤19   倒入山药翻炒

步骤20   倒入牛肉粒

步骤21   10毫升生抽

步骤22   出锅前撒上少许黑胡椒粒

步骤23   3克鸡精

步骤24   翻炒均匀即可盛盘

步骤25   成品图

步骤26   成品图

步骤27   成品图

步骤28   成品图黑椒山药牛肉粒的烹饪技巧1. 牛肉提前进行腌制，口感更佳鲜嫩2.快速翻炒，注意火候，避免牛肉过老