从食材的颜色和造型入手，把自己做的菜提升一点档次
牛油果酱拌松叶蟹腿肉
松茸秋刀鱼盐烤
芽菜肉碎干煸虾
【牛油果酱拌松叶蟹腿肉】
食材&配料：
蟹腿肉、鲍鱼、牛油果、荷兰豆、三文鱼子、丘比酱、自制酱油、柚子皮、清酒
做法：
- 将蟹腿放置盘中，喷少许清酒，封上保鲜膜，大火蒸5分钟，取肉拆成丝
- 将牛油果碾成泥，拌入丘比酱、自制酱油，擦入一些柚子皮，拌匀制成酱
- 荷兰豆焯水、切丝，鲍鱼用小火煮一个小时至软切丝
- 在容器中放入蟹腿丝、牛油果酱、荷兰豆丝、鲍鱼丝拌匀，放上炮制过的三文鱼籽，再擦入一些日本柚子皮，最后盖上盖子喷水封印即可
【松茸秋刀鱼盐烤】
食材&配料：
秋刀鱼、松茸、芋头、苏子叶、腌渍彩椒、青柠檬、葱、银杏叶、松叶、松露盐、酱、鸡蛋黄、盐、色拉油
做法：
- 秋刀鱼剔除干净鱼骨，用镊子小心拔掉鱼肉中的刺切成长条备用
- 将松茸纵向对半切开，在菌帽处各切一刀，便于炙烤，将苏子叶切成碎末
- 鱼肉条缠绕在松茸上，卷好后用压强固定，在鱼皮表面上切几刀，撒上苏子叶碎，再放入烤炉用中火烤上色
- 将西京酱、鸡蛋黄、盐、色拉油、虾酱拌匀制成酱料
- 一边在芋头上浇酱汁，一边用喷枪对其炙烤
- 用葱将腌渍好的彩椒打结系扣
- 将松茸、秋刀鱼、芋头、彩椒、对半切开的青柠檬放入盘中码好，用银杏叶、松针装饰，最后撒上少许的松露盐即可
【芽菜肉碎干煸虾】
食材&配料：
凤尾虾、芽菜、肉碎、老抽、糖、鸡粉
做法：
- 凤尾虾上浆刮油
- 芽菜洗净和肉末一起炒制成熟
- 倒入凤尾虾炒匀即可
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