牛油果三文鱼脆皮卷、风味虫草花、酸菜炒蚬子肉

牛油果三文鱼脆皮卷

食材&配料：

三文鱼150克、牛油果100克、干秋葵粉100克、春卷皮6张、食用花草适量、沙拉酱10克、烘焙芝麻味沙拉汁5克、辣根2克

做法：

1. 春卷皮裁成六厘米左右，用不沾圆管卷上，4成油温下入油锅炸至酥脆备用
2. 干秋葵砸碎成末，牛油果和三文鱼粒加入调料拌匀，塞入春卷皮内
3. 两头沾少许沙拉酱，再沾上秋葵粉，放入食用花草点缀即可

风味虫草花

食材&配料：

虫草花、辣椒油、白糖、和味烧汁、陈醋、鲜味汁

做法：

1. 虫草花剪掉根部，洗净备用
2. 油温130度下入锅中炸至酥脆
3. 炸好的虫草花放入锅中加入调料翻炒均匀，淋红油出锅装盘即可

酸菜炒蚬子肉

食材&配料：

酸菜300克、里脊肉丝50克、蚬子肉、水晶粉条、猪油、十三香、盐、鸡精、一品鲜

做法：

1. 酸菜切丝过水焯一下，水晶粉用热水泡上，蚬子肉煮开扒肉备用
2. 猪油爆锅下入肉丝煸炒，加入葱姜蒜下入酸菜加入调料翻炒、
3. 再加入泡好的水晶粉和蚬子肉翻炒，打入料油出锅