香酥鸡排,香酥鸡排的家常做法
香酥鸡排
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
14.7%
蛋白质
41%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炸
茄汁味
<10分钟
较低热量
初中水平
刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩,尤其是炸好包装时用大剪刀切块时的样子最是过瘾,软嫩的肉块在剪开时肉汁要滴下的样子,有多诱惑。
展开
步骤1
鸡脯洗净后用刀片成薄片
步骤2
切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大(没有肉锤就用刀背拍打)
步骤3
将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁
步骤4
打好的汁倒入大碗中,加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)
步骤5
将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时
步骤6
取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉
步骤7
再裹上打匀的鸡蛋液
步骤8
裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠
步骤9
平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入
步骤10
中小火炸至二面金黄
步骤11
捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉
步骤12
剪成条状,趁热配蕃茄酱食用
成品图
烹饪技巧
鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃
炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了
搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的,味道都棒
炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用
点击展开全文
猜你喜欢
香酥鸡排的做法
赞 (0)