香酥鸡排,香酥鸡排的家常做法

香酥鸡排

卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里

14.7%

蛋白质

41%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<10分钟
较低热量
初中水平

刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩,尤其是炸好包装时用大剪刀切块时的样子最是过瘾,软嫩的肉块在剪开时肉汁要滴下的样子,有多诱惑。

展开

主料2人份
辅料
面粉10克
面包糠20克
鸡蛋2个
葱5克
姜5克
蒜5克
食盐3克
胡椒粉2克
白糖2克
五香粉2克
蚝油3克
色拉油适量
番茄酱30克
展开全部辅料

步骤1

鸡脯洗净后用刀片成薄片

步骤2

切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大(没有肉锤就用刀背拍打)

步骤3

将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁

步骤4

打好的汁倒入大碗中,加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)

步骤5

将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时

步骤6

取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉

步骤7

再裹上打匀的鸡蛋液

步骤8

裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠

步骤9

平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入

步骤10

中小火炸至二面金黄

步骤11

捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉

步骤12

剪成条状,趁热配蕃茄酱食用

成品图

烹饪技巧

鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃
炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了
搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的,味道都棒
炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用

点击展开全文
猜你喜欢

香酥鸡排的做法

更多 >

(0)

相关推荐