饭店大厨不外传的红烧鸡肉秘诀！原来与这个有关，到底是什么？

　　人人都会做红烧鸡肉，但是红烧鸡肉怎么做才好吃呢?诀窍全在这个油上。

　　今天我就跟你分享一道红烧葱油鸡肉的做法，这样做出来的鸡肉非常的香，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鸡翅，鸡腿，小葱，大葱，洋葱，生姜，酱油，冰糖，盐，料酒，水，油。

　　做法：

　　将鸡腿剁成小块，与鸡翅一起用清水清洗干净。

　　大葱和洋葱切成片状，小葱切成小段。生姜切成片状。

　　锅内倒油，油可以稍微多一点。随后放入切好的洋葱片，先把洋葱片炸一会儿。

　　等洋葱变透、出香味后，倒入大葱片和小葱段，用铲子翻动翻动。

　　炸葱油的过程中，需要用铲子和筷子不停地翻动，火力不要太大，避免炸糊了，炸到葱段焦黄就可以盛出扔掉了。

　　再把洗净的鸡肉放入锅内，用熬好的葱油煎鸡肉，煎到鸡肉表面发黄，放入切好的姜片。(等鸡肉煎好以后，如果油比较多的话，可以倒出来一点，用这个油炒蔬菜会比较好吃。)

　　往锅内淋入一些料酒去腥，等料酒挥发后倒入酱油。这时候加一小把冰糖，翻炒均匀，炒到鸡肉表面都均匀的裹满酱汁，随后倒入一小碗清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖制。

　　等锅内汤汁浓稠，加盐调味，大火收汁。待锅内鸡肉表皮都裹满浓郁的酱汁，撒上切好的葱末，淋上一点葱油，翻炒均匀即可出锅。

　　看到这个颜色，你是不是很有食欲?