立冬前必须学会它，一口驱寒又温补！香嫩可口的暖心一锅蒸，增强抵抗力

文/笨笨团子妈

个人微信号：fushi1025

先听我念叨几句呀：

现在微信推送不按发布时间顺序了。好害怕淹没在你的茫茫订阅号列表中，然后就走散了……

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对了，好多小伙伴都找不到小程序入口。大家可点击下图进入，我将往期食谱按月龄，功能等做了分类。爱你们！

在五颜六色的萝卜家族里面，个大皮薄水分多的白萝卜可算得上是老大哥，这一到冬天，我家就会开始各种白萝卜大餐

白萝卜与冬天毫无违和的素雅白，会不会让像我一样联想起武侠小说里风度翩翩的白衣仙侠。

萝卜丝入菜，丝丝入味的绝妙口感不仅让菜式更加有味道，软嫩的萝卜丝还能轻松驾驭，讨巧的造型更添加了想象力，不仅宝宝被吸引，大人也会情不自禁的多尝几口。

味道真的是妙不可言，收藏起来吧，消食解腻又快手的小白大菜，值得一试。

—萝卜丝蒸肉丸—

食    材

白萝卜：1小根

前腿肉：250g

香菇+口磨：共3朵

鸡蛋：1个

玉米淀粉：4g

糯米：20g

宝宝酱油：2g

盐：适量

枸杞：适量

参考月龄：12个月以上

难易程度：简单

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

制作量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

萝卜段洗净削皮后，用刨丝刀刨成细长丝。加入淀粉和盐，抓匀。静置15分钟，让白萝卜腌制出汁。

*由于盐吸收水分之后，会变成高浓度的溶液，其浓度大大高于白萝卜细胞中的细胞液，在渗透压下，白萝卜中的水分就会通过细胞壁从低浓度的细胞液从渗透到盐溶液中，俗称‘杀’出水分。减少水分不仅可以让白萝卜更容易造型，还能去除萝卜的生味。唯一要注意的是盐别加多，一点点就行。

*萝卜段的长度大概是整根的一半，刨出的丝刚好可以裹住肉丸为宜。建议用刨丝刀，这样出来的萝卜丝才粗细均匀，长短一致，好包住肉丸。

— 2 —

糯米提前用开水浸泡半小时以上，前腿肉切小段。细细剁碎。

*用热水浸泡糯米，能米粒快速澎胀，做出来的口感也更软糯；肉用肥瘦相间最好。

— 3 —

香菇与口磨切碎，同时取一小点萝卜丝拧干水份，切成小丁

*这里也可以用马蹄或其它蔬菜代替哦

— 4 —

把肉糜和萝卜丁倒入搅拌碗里，打入一个鸡蛋，调入宝宝酱油与少许盐。

*宝宝酱油与盐的用量，按宝宝月龄及宝宝口味灵活调整

— 5 —

顺着一个方向搅拌上劲。再加入糯米继续混合均匀

*肉馅的用料可以根据自己的喜好来加，鸡蛋过敏就调入一点淀粉水，觉得腥了就来点葱花姜末，稍微变通一下就ok。

— 6 —

取一小团肉馅，揉成丸子。

— 7 —

萝卜丝把丸子缠在里面。

*因为萝卜丝已经杀出水分，软软的很服帖，包起来并不费劲。

— 8 —

同理做好剩余的丸子。每一个丸子上点缀枸杞

— 9 —

冷水上锅，大火烧开后转中火，继续蒸15~20分钟。等萝卜丝变透明，就代表蒸好了。

— 10 —

蒸好的萝卜丝丸子清甜爽口，萝卜丝已经完全软透，乖乖趴附在丸子上，即使用筷子夹起来，也不会轻易散掉。造型和口感兼备，完美~

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