原来只有来自鄂州樊口的武昌鱼，才是最正宗的！

原来只有来自鄂州樊口的武昌鱼，才是最正宗的！

1966年，伟大领袖毛泽东在武汉横渡长江后，挥笔写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句。自此，武昌鱼一夜间名扬中外。

但很多人并不一定知道，它的原产地不在武昌，你平日吃到的也大多是冒牌货！

那么，正宗的武昌鱼来自哪里？长得是个什么样子？

正宗的武昌鱼是这样的！

武昌鱼 13根半鱼刺看仔细

老渔民教你挑武昌鱼

外地游客到湖北鄂州，总会尝尝味道鲜美的清蒸武昌鱼。然而，一般人很难分辨出武昌鱼的真伪，吃到的大多是与武昌鱼同属的其他鳊鱼。

武昌鱼属于鳊鱼的一支，学名叫团头鲂，另外还有三角鲂、长春鳊。

正宗武昌鱼应有13根半鱼刺

据鄂州的渔民介绍，正宗的武昌鱼应该有13根半鱼刺。其形体侧扁，头小背隆，侧看略呈斜方形，腹棱仅存于腹鳍基部到水门之间。

长春鳊的腹棱长，三角鲂体表没有武昌鱼特有的黑色条纹和正方形尾鳍。而且，武昌鱼油脂丰厚，为其他鳊鱼所不及。

正宗的武昌鱼是游斗水到长江与樊口大闸交汇处的一个回流段产卵繁殖起来的，这个位置也就是宋代苏轼写寂寞沙洲冷的地方，因为在这个回流里水草丰盛，环境与水质非常优越，从这里长大的武昌鱼肉质柔软松脆，鲜嫩多汁，肥而不腻，烹饪时也不需要太多花里胡哨的手法与佐料，清水煮熟后鱼汤汁是象牙白色，香味是扑鼻而来。

从小在这个回流旁边长大的我，有幸吃过很多，其它地方生长出来的此路鱼都应该叫鳊鱼，味道不及其十分之一，现在这个位置应该被保护起来了，方圆五公里之内是禁止捕鱼的。