饮食中荤素应该怎么搭配？
以前生活不好的时候，一年到头都难得吃到肉。在农村，无论是大人还是小孩，最盼望的一刻就是过年杀猪，馋了一年的嘴巴终于可以得到片刻满足。城市里的人，我想也是只有逢年过节才能吃上肉，解解馋，平常多以萝卜青菜为三餐佐食吧。所以，那时候没有人会考虑什么饮食结构的问题，都是有啥吃啥。
现在生活越来越好了，选择多了，平时吃饭荤素该怎么搭配，才开始成为了一个问题。
有些人呢，就是爱吃肉，餐餐都离不了肉，不爱吃蔬菜。当然，为了吃肉吃得更理直气壮，他们一般拿动物界来举例。肉食性动物，比如老虎狮子，看，多强壮，多敏捷，速度多快！而吃草的羊呢，弱小，温顺，只能成为肉食动物的盘中餐。
还有一类人，也比较爱吃肉，那就是儿童。很多孩子小的时候，对蔬菜是很抗拒的，肉是他们的首选。很多家长也认为，孩子正在长身体，多吃点肉，补充补充蛋白质，能让孩子长得更健壮。再说了，想吃肉，不正说明身体有这个需要吗？那就放心大胆地吃！所以，家里的长辈每天变着花样地给孩子做各种肉食。
相比于爱吃肉人群，生活中还有一类人，则是走向了另一个极端，那就是素食主义者。这中间，有人是因为环保的原因，有人是因为宗教的原因，也有人单纯是为了健康着想而选择纯素食的。
我们先不评判主要吃肉和纯素食的好与坏，先来看看现在的肉能不能多吃。
生活中常见的肉有猪肉，鸡鸭肉，牛羊肉，鱼肉等。
不得不承认，现在无论是猪还是鸡鸭，跟过去的都大不相同了。以前的猪，一般都需要养一年，喂的是草料加剩饭剩菜。现在的猪呢，五六个月就出栏了，喂的是饲料。我以前还看过饲料外包装，这个饲料名字倒也直白，直接叫“长得快”。吃了这个饲料，的确是长得快，出栏时间大大缩短不说，猪的个头也比以前家里养的要大。另外，因为很多人不吃肥肉，现在的猪瘦肉也多。为什么瘦肉多呢？我想，大家都应该知道，饲料里除了添加催生长的激素外，还加了瘦肉精。
再来看鸡鸭。过去的鸡鸭都是自己找食吃，一天喂一次，剩下的就是草丛里的草籽，虫子等。现在的鸡鸭也同样喂的是饲料。所以鸡鸭出栏周期也被大大缩短了。此外，为了应对各种禽流感，还需要定期给鸡鸭打抗生素，消炎药。
牛羊我们这个地区很少养，我不太清楚，就不说了。
我们来说说鱼。以前碰到一个爷爷，我问他是干什么的，他说他是专门给鱼塘里的鱼打针的。我以前一直以为鱼在鱼塘里，吃的是草，只要把氧气给足了就好，不像圈养的其它家畜家禽那样，需要额外添加人工饲料，打抗生素。但这个爷爷的话颠覆了我的认知，那是我第一次知道鱼也是需要打针的。
你看，为了让我们现在能天天吃上肉，需要做多少人工的活。这样养殖出来的鸡鸭鱼，体内残留了多少有害物质。最后，这些残留物质都经过我们的嘴巴，进入我们的身体，留存下来，成为日后疾病的隐患。所以，如果我们饮食里面，肉类占了大半的话，对健康有没有好处呢？
我们再来看看纯素食的人是个什么情况。
说起来我认识三个纯素食的人。
第一个，是我的表叔。他是天生素食主义者，从出生开始，就是吃纯素的。以前人家试过，炒青菜的时候用了猪油，他吃了后立刻就呕吐了。他生活在农村，平常干的也是重体力劳动，但是我看他块头挺大，面色也红润，没有因为素食表现出营养不良，力量薄弱等问题。
第二个是我的表舅。他是出国以后信了佛教才开始素食的。后来他回国我跟他吃过一次饭，他的素食执行得比较严格，除了肉以外，牛奶，鸡蛋也都不吃。他好多年没回来了，我没再见过他，但是偶尔有听到家里人聊起来，反正健康方面没有任何问题。
第三个是一个中医。既然学的是中医，她吃素，当然是从健康方面考虑的。她说，现在的肉，她不敢吃，怕自己吃了以后会生病。当然，她自己吃素，也没反对家里人吃肉。可能学中医的人保养得比较好，我看她的脸色，比一般人更红润，皮肤更细腻，气色也更好。
我写这个，绝不是劝大家都吃素。当然，如果是自己愿意吃素，我认为是没有问题的。蔬菜里面首先维生素充足，另外，含钙高的蔬菜也很多，比如菠菜，豆类，海藻等，含蛋白质的有豆类，西蓝花，含油脂丰富的有各类坚果等，吃素完全能满足营养上的需求。
但如果肉吃得很多，蔬菜吃得很少，这个习惯我认为是需要批评的。且不说现在的肉质不好，就算吃的是天然长成的鸡鸭鱼肉，这类都是高能量，难消化的，没有一个强健的脾胃，恐怕它们到了肚子里，只能成为湿，成为痰，成为火。最后成为垃圾，堵住我们的中焦脾胃，从而让气机升降出问题，演化成各种疾病。
如果实在爱吃肉，我觉得肉和素菜的比例应该是3:7左右，肉只能少不能多。