刀鱼云吞、黄鱼羹、烧烤羊排
【刀鱼云吞】
食材&配料：
刀鱼肉、云吞皮、五花肉末、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋、花雕酒、姜末、葱花
做法：
- 把刀鱼去掉内脏洗净剁成泥，五花肉剁成末备用
- 把五花肉末和刀鱼末一起进行调味即可
- 最后进行包制即可
【黄鱼羹】
食材&配料：
黄鱼肉、发好的花胶、木耳、冬笋、海鱼汤、葱粒、香菜粒、胡椒
做法：
- 将海杂鱼熬制成白汤备用
- 将黄鱼去皮取肉切片、冬笋、木耳切丝，将所有的主料飞水
- 将海鱼汤烧烤，将花胶、冬笋、木耳、葱粒、香菜依次放入，加热至微滚，最后根据个人口味加入适量的胡椒粉即可
【烧烤羊排】
食材&配料：
羊排、百里香、混合香草、大蒜、西葫芦、盐、辣椒粉、红粉、孜然粉、黑胡椒碎、橄榄油、鸡粉
做法：
- 选3块澳洲羊排，去除多余的筋和羊油，撒上盐和黑胡椒备用
- 百里香和大蒜切碎备用
- 将百里香碎、大蒜碎、混合香草、孜然粉、红粉和辣椒粉混合加入少量的橄榄油拌匀
- 把混合好的香料均匀涂抹在羊排表面和四周，腌制10分钟
- 西葫芦切片，用五角星模具刻出形状，用热水炒熟备用
- 把羊排放入锅中煎制，先将有油的部分煎制，再煎羊排两面，注意小火煎制，防止羊排腌制过早糊掉，将羊排煎到五分熟的状态取出
- 将焯水后的西葫芦用橄榄油炒熟，加入盐和鸡粉，将羊排和西葫芦摆盘
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