白事为什么要吃豆腐饭？

豆腐饭‍是什么意思？

豆腐饭，亦称“豆羹饭”，是一种流行于江浙沪民间的丧葬习俗。葬礼结束后，丧家要举办酒席，雅称'豆宴'，酬谢前来参加葬礼以及以现金、实物等形式助丧赙奠的人，被请者一般不得拒绝，否则会被认为是'失礼'。

过去这种酒席一般为素席并以豆制品为主，其后逐渐变异，佳肴美味之丰几可比拟喜庆之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照旧称为豆腐羹饭。

相传，战国时有个人叫乐毅，对父母十分孝顺。他的父母喜欢吃软食，乐毅便用黄豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之，活得很长寿，于是在父母去世后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。

另一个由来传说，西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望能长生不老。在这其间，他发明了制作豆腐的办法。后来他的父亲病逝，按照当时的礼仪，三日之内须停厨熄火，所以刘安连吃三天冷豆腐。

旁人见他把一团团雪白的东西往嘴里塞，不知道那是只是豆腐，以为他吃的是什么凤髓羊酪，遂说他不守礼节。刘安于是在三日小殓后举办素席，答谢各方来吊宾客，席间特备一道冷豆腐，说破真情。从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，而成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成。

还有一则流传于江淮的民间说法称，从前有一位阿公分给三个媳妇各人一升黄豆，大媳妇和二媳妇带回去吃了，三媳妇则把黄豆种在田里，将结成的新豆收下来。如此过了三年，三媳妇积攒了许多黄豆，阿公也因此称赞三媳妇能干，让她主持家务。三媳妇用黄豆磨成豆腐，烧了许多可口的菜孝敬公婆。阿公高兴地说：'我百年之后，你们用豆腐供我。'阿公死后，子媳就用豆腐做菜供奉。此事传开后，逐渐形成办丧事吃豆腐饭的风俗。

吃豆腐饭的讲究

豆腐饭在白事上的流行，是利用了豆腐的“白色”或“清白”的特征，婉转地表达“丧事”，来回避“死亡”、“去世”等词语的直接表达。

• 借豆腐寓意逝者一生清白：大家知道豆腐如羊脂一样洁白，在南方一些地方，是借豆腐来向所有参加葬礼的人表明逝者一生坦荡、清清白白，久而久之成为白喜事中必上的一道菜。

• 借豆腐谐音祈福后代：在北方很多地方不管白喜事要不要办酒席，出事的主家都要每人吃一口豆腐，这个不是正餐，一般是在下葬的时候在坟地把豆腐用油煎好，不放盐，意思就是白豆腐，豆腐谐音“都福”，延伸出来的意思就是吃了的人都有福气，所以都要吃上一口。包括上坟的时候也要准备豆腐和水果、烟酒。

• 传说吃豆腐可以长寿：在江浙一带，自古传说豆腐坊的祖师爷是乐毅，其父母酷爱豆腐，因此长寿，当乐毅父母去世之后，他用豆腐办了酒席，请乡亲们来吃豆腐饭，起名“长寿豆腐”，这个因此被奉为白喜事吃豆腐的习俗。