霜降吃肉能滋补？这5种肉超适合，强身补能量！

一、各种肉质食材具有的滋补功效

1、羊肉

羊肉是霜降时节滋补作用较好的肉类。羊肉性温、肉质细嫩、脂肪和胆固醇含量低，在此时食用不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，促进脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对贫血、产后气虚、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益，对妇女身体气血两虚和中年男性腰肾亏虚有很好的滋补功效。

2、牛肉

牛肉因蛋白质含量高、脂肪含量低、味道鲜美而受人喜爱，是霜降时节滋补身体的不二选择。牛肉中含有大量的铁，有助于缓解缺铁性贫血症状，是很好的补血肉食。牛肉富含丰富的蛋白质、氨基酸，这个时节食用能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充气血、修复组织等方面特别适宜，滋补功效特别明显。霜降时节食牛肉还可暖胃，是该时节的补益佳品。

3、驴肉

“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。霜降时节食用驴肉，实为这个时节滋补上品。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白、低脂肪，高氨基酸，低胆固醇。这让驴肉具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、肾虚阳痿等气虚病症。驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养滋补。

4、鹌鹑肉

民谚有“要吃飞禽，还是鹌鹑”之说。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物，是人们理想滋补的肉食品种。鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，这个时节食用非常适合老年人滋补身体；磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用，非常适合正在长身体的儿童，能促进大脑的发育。

5、鸡肉

鸡肉的肉质细嫩、滋味鲜美，是非常常见的滋补食材，霜降时节食用也非常适宜。鸡肉蛋白质的含量非常高，是蛋白质含量较高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品；鸡肉性平、温、味甘，可益气补精添髓，是滋补肾精的佳品，可缓解由于肾精不足所导致的尿频、耳聋等症状；也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的各种维生素，因而具有抗氧化和一定的解毒作用，在滋补心脑、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

二、霜降时节具有滋补功效的肉类食谱

（一）卤牛肉

推荐理由：卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，成品卤牛肉颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，酱香味浓可口，很适合霜降时节做给家人食用，是此时的滋补身体的美味佳肴。可充分发挥牛肉有补中益气、滋养脾胃的功效，非常适合气短体虚、贫血久病及面黄目眩之人食用。

材料准备：鲜牛肉3斤、生抽1勺、老抽2勺、黄豆酱2勺、姜1块、大葱1根、冰糖15克、八角2个、香叶2片、花椒少许、桂皮1块、料酒2勺、盐少许。

做法：

1、将买回来的牛肉用清水浸泡2小时，中途换一次水，洗净血水去腥；

2、洗净的牛肉随冷水下锅，焯水5分钟，二次去腥，捞出用温水洗净浮沫；

3、将准备的香料，八角、香叶、花椒、桂皮用纱布包起来放入砂锅中煮开煮；

4、将焯好水的牛肉放入砂锅中，再放入葱、姜一起煮开，煮10分钟左右，放入生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、盐和料酒；

5、转小火焖煮1.5小时；

6、卤好的牛肉不能立即捞出，要放在汤汁中自然放凉，再浸泡一晚，让肉质收紧；

7、取出浸泡好的牛肉，直接切成片装盘即可食用。

（二）羊肉炖白萝卜

推荐理由：羊肉炖白萝卜是霜降时节必吃的滋补美味。羊肉具有强身健体、益气补肾、开胃健脾、驱寒等功效；白萝卜含有丰富的维生素以及微量元素，也可以提高人的免疫力，还有促进肠胃蠕动、润肠通便等好处。霜降时节节把羊肉和萝卜一起吃，补血又补钙、提高人体免疫力，滋补效果明显。

材料准备：带骨羊肉500克、白萝卜1根、生姜2片、小葱1把、香叶1片、桂皮1块、八角2颗、食盐适量、白胡椒粉适量、料酒2勺。

做法：

1、将羊肉用清水浸泡2小时，清洗干净，萝卜清洗干净，切块，姜、葱分别洗净切好；

2、将羊肉随冷水下锅，烧开后加入料酒，焯煮去血水，去膻腥味，捞出，清洗干净备用；

3、砂锅中加入清水，放入姜葱和香叶、桂皮、八角烧开后，放入羊肉；

4、大火煮开后，转中水火慢炖1小时左右，加入萝卜块；

5、继续中火水炖半小时左右就好，再向炖好的羊肉汤中加入适量的盐和胡椒粉调味即可装盘食用。

霜降节气前后气温下降明显，已经感觉十分寒冷。多吃些以上这些肉类对身体进行滋补，可以提高人体免疫力，让我们的身体更加强健，为度过寒冷的冬天储备能量！