七夕 | 可盐可甜情人节,浪漫食刻出发!

花式过节,每个人都不尽相同。

有人花了大价钱,订了999朵玫瑰,

谋划了一场惊天动地的惊喜;

有人早早做准备,某宝某猫上,

七夕情人节礼物满天飞;

而烘焙圈的小甜心们,更是学起了甜品,

那些甜言蜜语用美食表达。

……

不管是哪种方式,愿意花时间,让生活多点仪式感,便是节日最大的意义。营造生活的仪式感,并不需要太多的准备,点一个香薰,放一曲音乐,或是美食的精致摆盘,点一支蜡烛……就能让你感受不同的氛围。

生活,不外乎柴米油盐的相伴,但需要有为你营造风花雪月浪漫的心意。这个七夕,我们回归生活的朴实。达人@Eva小佳 特别为大家制作了一个浪漫的晚餐,一道主食+一道甜品,陪你过一个可盐可甜的情人节。超简易的步骤,超简单的食材,生活需要这样的仪式感满满!

主食:生活的烟火气

一日三餐,美味也要有烟火气。提前腌制的牛扒,用多功能锅CP325就能轻松煎制,适当的调味,简单的摆盘,加上配菜,媲美西餐厅的牛扒餐,收获生活大满足。

煎黑椒牛扒

By@Eva小佳

● 主料 

新鲜牛扒肉2块

● 调味料 

橄榄油适量,黑胡椒3g,海盐1g

● 辅料 

洋葱圈、柠檬、黑椒汁

(可以调其他蘑菇汁之类的也可以不用,直接沾黑胡椒粉跟海盐)

● 使用工具 

COUSS卡士 CP325多功能锅

● 制作步骤 

1、把牛肉洗干净后沥干,用厨房纸吸干水份,两面磨上黑胡椒粉和海盐,适当抹匀后再加入橄榄油,同样抹均匀。等个5到10分钟即可,不需要腌制太久(牛扒还是建议要清洗一下哦)。

2、COUSS卡士CP325多功能料理锅,选择平底煎盘,用高火烧热后放入牛扒,中途适当按压,每面约煎制1-2分钟,共煎约4分钟,看喜好熟的程度来调整时间,不能煎太久,不然牛肉太老咬不动。

3、煎几个洋葱圈来搭配,牛扒装盘后,淋上少许黑椒汁即可(牛扒已经有味道,可按喜好要不要加)。

4、用煎盘煎片吐司,再煎个鸡蛋,用深锅煮好意面,拌上酱,很美味哦!

TIPS 小贴士

1、如果买的牛肉厚,可以用刀背均匀的捶一下,可以让牛肉松一些。

2、煎牛扒要一直用高火,大火煎才能让牛扒外焦里嫩,煎的时间不能太久,煎老了咬不动。

3、牛扒如果是冷冻的,不要直接拿出来,要先放在冷藏解冻,再拿出来室温解冻。才不会破坏牛肉的质感。

4、牛肉不需要腌制太久 ,会怕坏肉的质感。

5、可以熬制喜欢的酱汁如:黑椒汁,蘑菇汁,红酒汁都可以,也可直接沾黑椒碎及海盐吃,个人喜欢后者。

甜品:夏天的冰爽清凉

传递“带我走”蜜语的提拉米苏,寓意“转瞬即逝爱情”的舒芙蕾,还是传递甜美爱恋的马卡龙……这都是不错的甜品选择。而今天,一颗丝丝冰凉的榴莲冰淇淋雪媚娘,让你体验夏天的冰爽清凉。

榴莲冰淇淋雪媚娘

By@Eva小佳

● 榴莲冰淇淋馅材料 

蛋黄4个,细糖40g,玉米淀粉10g,牛奶300ml,榴莲肉280g,淡奶油300g,细糖30g,朗姆酒少许,盐少许

● 雪媚娘皮材料 

糯米粉120g,玉米定粉35g,细砂糖65g,纯牛奶190g,无盐黄油28g

● 辅料 

糯米粉适量

● 制作步骤 

1、提前一天做榴莲冰淇淋,先准备好所有的材料。

2、先制作蛋奶酱:将蛋黄、细糖和玉米淀粉混合均匀,用打蛋器搅拌至糖融化,蛋黄颜色变浅。

3、将牛奶倒入奶锅中,用小火加热至沸腾后关火,离开火后晃动奶锅,让牛奶适当降温。

4、将约60度的牛奶慢慢的加入蛋黄糊中,同时要用打蛋器不断快速搅拌,以免热牛奶把蛋黄糊烫熟成蛋花。

5、蛋黄糊和牛奶液完全混合均匀后倒回奶锅,用小火慢慢加热,并不断搅拌以免糊底。蛋奶糊越来越细腻,会变得厚重浓稠,用刮刀从中间划过,会有划痕时即可停止加热,冷却后即可,蛋奶酱做好备用。

6、将榴莲肉用料理机打成细腻的泥状。

7、将榴莲泥加入到蛋奶酱中,搅拌均匀,备用。

8、淡奶油加入细糖和朗姆酒,加一点点盐,打发至约五分发的不流动即可。

9、将榴莲蛋奶糊加入到奶油霜中,快速搅拌均匀至细腻顺滑状态。

10、拌好的面糊可根据情况过筛一遍,达到更细腻的口感。

11、准备一个干净的玻璃容器,将拌好的榴莲冰淇淋糊倒入,盖上保鲜膜和盖子,冷冻4小时以上或者过夜,也可以直接倒入雪糕模具中哦。

12、制作雪媚娘皮:将粉类和细糖混合后加入牛奶,拌均匀,然后将拌好的面糊过筛两遍,倒入平碗中,盖上保鲜膜。

13、COUSS CO-730S蒸汽烤箱,水箱加满水,选择蒸汽功能P01菜单,将面糊放入蒸制约20分钟。

14、蒸熟的面糊取出倒在硅胶垫上,待微凉不烫手后加入黄油,戴上一次性手套借助刮板混合揉捏均匀,面糊充分吸收油脂后会变得光滑并有韧性且不再粘手套,揉至黄油完全吸收即可。

15、将揉好的雪媚娘皮分割成约40克一个,硅胶垫上撒上熟糯米粉,将分割好的皮擀开成中间略厚边缘薄的圆状。

16、将擀好的雪媚娘皮铺成半圆模具中,如果没有模具的也可以直接用小碗哈。

17、将冷冻好的榴莲冰淇淋用冰淇淋勺子挖出圆圆一个的小球,放置在皮的中间,轻提边缘收好口,不要拉太多褶皱,均匀收口即可,否则会造成底部皮过厚,影响口感。

18、包好的榴莲冰淇淋雪媚娘表面再抹一层糯米粉,放入纸托即可,冰冰爽爽,美味的榴莲冰激凌雪媚娘就可以吃啦,包好后冷冻一会再吃,像冰淇淋糯米糍一样哦。

TIPS 小贴士

1、蛋奶酱的口感很细腻,要想做好香滑浓郁的冰淇淋,蛋奶酱很重要。可以提前做好冷藏保存3-5天,如果使用前凝固变硬,可以用打蛋器捎搅拌就呈顺滑状态了。

2、淡奶油打发到基本顺滑即可,如果打发太硬,就会较难混合均匀,影响冰淇淋的口感。

3、冰淇淋面糊做好后可以过筛一次,以达到更细腻的口感。

4、制作雪媚娘皮时,粉类加牛奶混合后一定要过筛两次,确保无颗粒状。

雪媚娘内馅还可以做成冰淇淋冰棒哦~

可盐可甜七夕节,浪漫刻出发!

愿你的生活,

充满烟火气又能体验清爽不腻的甜!

大家七夕节快乐!

七夕甜品推荐

1.提拉米苏

2.熊猫酥皮泡芙

3.意式马卡龙

#甜蜜的暴击#
 甜品中的恋爱蜜语话题互动 

费南雪小蛋糕,

寓意事业成功,富足甜美的祝福;

提拉米苏,

则隐含“带我走”的爱意;

泡芙,

是法国与奥地利联姻盛宴的压轴甜点,

为战争画下休止符而成为吉祥友好的象征;

而中式的榴莲忘返,

杨枝甘露则更直接

……

花有花语,甜品里也有甜言蜜语。

我们都是吃故事的人,

甜品里隐藏的恋爱密语,

总能击中你温柔的一角。

你曾被哪一个甜品的故事击中?

即日起-8月7日,

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甜品里的甜言蜜语

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七夕恋爱密语奖:

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