河东狮妈妈的柔软，芋圆肉松狮子纸杯蛋糕
虎妈，猫爸，河东狮，人们喜欢用猫科动物来形容家庭角色。大概因为这些大猫小猫形象鲜明，又符合人们对生活的期许，或者是站在食物链顶端的百兽之王，或者是萌动灵气的喵星大人。
然而许多妈妈对于要扮演那个河东狮吼的虎妈角色，内心实在有些不爽，明明做了十几年温柔淑女，偏偏管教孩子的时候不得不板起脸，苦口婆心，恩威并施，甚至在教他们写作业的时候忍不住要吼两嗓子。虽然有“女子本弱，为母则刚”这样的体面话，还是担心自己在孩子心里留下过于严厉的形象。
其实，只要妈妈们牢牢掌握家里的厨房，拥有饭菜决定权，就一定是孩子心中最可爱的母亲。
孩子们不一定知道爸爸什么时候变身成为超级英雄，却一定清楚妈妈变身美食魔法师的迹象！当她拿起擀面杖，端出面粉和黄油，烤箱开始发光发热，打蛋器转起来……就算前一秒熊孩子刚挨了骂，这一刻开始也会崇拜地看着老母亲，坐等美食出炉。
今天我们推荐的达人@叶子Ivy 的芋圆肉松狮子纸杯蛋糕，绝对能让孩子们为你贴上小红星，并且在作文课上为你大书特书……
“我的妈妈嗓门很大，又烫了大波浪卷发，阿姨说她是河东狮。但是我知道，这位住在河东区的狮子，有一颗玻璃心。每次批评教育完我，都觉得愧疚，然后给我做好吃的蛋糕。这不，上个星期天她做了好吃又可爱的狮子纸杯蛋糕，毛绒绒的肉松在纸杯蛋糕上饶了一圈，就像狮子的zong毛，也和她的卷发很像。我一口咬下蛋糕，里面果然藏了妈妈的玻璃心——好几颗透亮弹牙的芋圆！”
芋圆肉松狮子纸杯蛋糕
By@一叶美食叶子Ivy
● 蛋糕胚材料 ●
鸡蛋4个，酸奶80克，低筋面粉90克，细砂糖50克，玉米油或色拉油40克
● 辅料 ●
芋圆适量，肉松适量，沙拉酱适量
● 制作步骤 ●
1、准备好所用材料后先制作蛋黄糊：分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冷冻室；蛋黄里加入细砂糖，用手持打蛋器把蛋黄和细砂糖搅拌至砂糖没有颗粒感。
2、加入酸奶，搅拌均匀。
3、再加入色拉油，继续搅拌。
4、把低筋面粉过筛到蛋黄里，用手持打蛋器搅拌到没有面粉颗粒就可以了。
5、打发蛋白霜：把蛋清从冷冻室里取出来，用打蛋器高速搅打至蛋清发白，有粗泡，加入1/3细砂糖继续搅打，剩下的砂糖，分两次加入，打发到提起打蛋器，有小尖角，此时的蛋白糊是细腻有光泽的状态。
6、混合面糊：取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用手动打蛋器以“Z”形拌匀，不要往一个方向划圈搅拌，再把蛋黄糊倒入蛋白霜里，继续用蛋抽拌匀，最后再用刮刀翻拌底下和边缘的蛋糊，细腻的面糊就做好了。
7、把蛋黄糊平均分配到12个纸杯模具里。放入预热好的烤箱，上下火120度烤50分钟，上火转140度，再烤10分钟左右。
8、烤好的蛋糕取出来晾凉，直接吃也是非常美味的哦。
9、把冷却好的杯子蛋糕顶部打开，中间挖出一小块蛋糕，放入煮好的芋圆，再盖回蛋糕胚，在杯子蛋糕外圈抹上沙拉酱，粘上肉松。
10、把巧克力装在裱花袋里放入温水里融化，然后在杯子蛋糕中间画上狮子的眼睛和嘴巴，用两颗杏仁做狮子的耳朵，可爱的狮子纸杯蛋糕就做好了。
TIPS 小贴士
1、装蛋清的容器必须无水无油，打蛋器的搅拌头也要干净，不然会影响打发。
2、芋圆可以买现成的也可以自己做。蒸熟的芋头1份加2份木薯粉，用手搓均匀，加入开水，边加边揉，揉成光滑的面团搓长切小，煮熟即可。
3、蛋糕烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。