河东狮妈妈的柔软,芋圆肉松狮子纸杯蛋糕

虎妈,猫爸,河东狮,人们喜欢用猫科动物来形容家庭角色。大概因为这些大猫小猫形象鲜明,又符合人们对生活的期许,或者是站在食物链顶端的百兽之王,或者是萌动灵气的喵星大人。

然而许多妈妈对于要扮演那个河东狮吼的虎妈角色,内心实在有些不爽,明明做了十几年温柔淑女,偏偏管教孩子的时候不得不板起脸,苦口婆心,恩威并施,甚至在教他们写作业的时候忍不住要吼两嗓子。虽然有“女子本弱,为母则刚”这样的体面话,还是担心自己在孩子心里留下过于严厉的形象。

其实,只要妈妈们牢牢掌握家里的厨房,拥有饭菜决定权,就一定是孩子心中最可爱的母亲。

孩子们不一定知道爸爸什么时候变身成为超级英雄,却一定清楚妈妈变身美食魔法师的迹象!当她拿起擀面杖,端出面粉和黄油,烤箱开始发光发热,打蛋器转起来……就算前一秒熊孩子刚挨了骂,这一刻开始也会崇拜地看着老母亲,坐等美食出炉。

今天我们推荐的达人@叶子Ivy 的芋圆肉松狮子纸杯蛋糕,绝对能让孩子们为你贴上小红星,并且在作文课上为你大书特书……

我的妈妈嗓门很大,又烫了大波浪卷发,阿姨说她是河东狮。但是我知道,这位住在河东区的狮子,有一颗玻璃心。每次批评教育完我,都觉得愧疚,然后给我做好吃的蛋糕。这不,上个星期天她做了好吃又可爱的狮子纸杯蛋糕,毛绒绒的肉松在纸杯蛋糕上饶了一圈,就像狮子的zong毛,也和她的卷发很像。我一口咬下蛋糕,里面果然藏了妈妈的玻璃心——好几颗透亮弹牙的芋圆!

芋圆肉松狮子纸杯蛋糕

By@一叶美食叶子Ivy

● 蛋糕胚材料 

鸡蛋4个,酸奶80克,低筋面粉90克,细砂糖50克,玉米油或色拉油40克

● 辅料 

芋圆适量,肉松适量,沙拉酱适量

● 制作步骤 

1、准备好所用材料后先制作蛋黄糊:分离蛋清和蛋黄,蛋清放入冷冻室;蛋黄里加入细砂糖,用手持打蛋器把蛋黄和细砂糖搅拌至砂糖没有颗粒感。

2、加入酸奶,搅拌均匀。

3、再加入色拉油,继续搅拌。

4、把低筋面粉过筛到蛋黄里,用手持打蛋器搅拌到没有面粉颗粒就可以了。

5、打发蛋白霜:把蛋清从冷冻室里取出来,用打蛋器高速搅打至蛋清发白,有粗泡,加入1/3细砂糖继续搅打,剩下的砂糖,分两次加入,打发到提起打蛋器,有小尖角,此时的蛋白糊是细腻有光泽的状态。

6、混合面糊:取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用手动打蛋器以“Z”形拌匀,不要往一个方向划圈搅拌,再把蛋黄糊倒入蛋白霜里,继续用蛋抽拌匀,最后再用刮刀翻拌底下和边缘的蛋糊,细腻的面糊就做好了。

7、把蛋黄糊平均分配到12个纸杯模具里。放入预热好的烤箱,上下火120度烤50分钟,上火转140度,再烤10分钟左右。

8、烤好的蛋糕取出来晾凉,直接吃也是非常美味的哦。

9、把冷却好的杯子蛋糕顶部打开,中间挖出一小块蛋糕,放入煮好的芋圆,再盖回蛋糕胚,在杯子蛋糕外圈抹上沙拉酱,粘上肉松。

10、把巧克力装在裱花袋里放入温水里融化,然后在杯子蛋糕中间画上狮子的眼睛和嘴巴,用两颗杏仁做狮子的耳朵,可爱的狮子纸杯蛋糕就做好了。

TIPS 小贴士

1、装蛋清的容器必须无水无油,打蛋器的搅拌头也要干净,不然会影响打发。

2、芋圆可以买现成的也可以自己做。蒸熟的芋头1份加2份木薯粉,用手搓均匀,加入开水,边加边揉,揉成光滑的面团搓长切小,煮熟即可。

3、蛋糕烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

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