品烹茶四宝

若深瓯 作者\供图

潮汕炉 作者\供图

玉书碨 作者\供图

孟臣罐 作者\供图

　　友人转瓷盅底款图嘱鉴，四字楷书，“若深珍藏”是也。

　　若深瓯，属青花瓷茶盏，清康熙时始现，其后累世仿造，赝品极多，真伪难辨。其与玉书碨、潮汕炉、孟臣罐并称岭南功夫茶之“烹茶四宝”，缺一不美，相得益彰。玉书碨又名砂铫，乃长柄陶壶，用于烧水，容量约半斤，既沸，盖必噗噗作响，若发泡茶之唤；今多改用不锈钢或玻璃壶。潮汕炉乃烧水之火炉，小巧玲珑，以木炭作燃料；迩来亦少用，而被电磁炉取代。孟臣罐乃紫砂茶壶，产自江苏宜兴，以小为贵；孟臣即惠孟臣，明末清初著名壶匠，所制壶底多镌诗句，配“孟臣”铭文。若深瓯素以“小、浅、薄、白”为特色，小则一饮而尽，浅则不留茶底，薄则助泛清馨，白则易显汤色焉。

　　择取良辰妙刻，邀二三知己，东篱菊前，西窗竹下，围坐案台，四宝俱备，分啜佳茗，谈古论今，体验大唐诗人卢仝《七碗茶诗》意境：“一碗喉吻润；二碗破孤闷；三碗捜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”岂不快哉！

　　（作者单位：中国社会科学院民族学与人类学研究所）

来源：中国社会科学网-中国社会科学报　作者：邸永君