干货 | Mojito中的朗姆酒，在烘焙中有什么妙用？
前几天周杰伦又发新歌啦！满满古巴风情的《Mojito》，大家都去听了吗？🎧
歌曲的名字Mojito以古巴最著名的鸡尾酒莫吉托命名，开头一句“麻烦给我的爱人来一杯Mojito”，小卡听了之后，都想来一杯了！
作为自给自足的美食爱好者，小卡查了下调制的方法，没想到非常简单！👇
「食 材」
新鲜的青柠汁30毫升、新鲜的薄荷叶6－8片、糖浆20毫升、白色朗姆酒35毫升、中型冰块6－8块、苏打水、新鲜薄荷1枝（装饰用）
「工 具」
鸡尾酒杯1个、研杵、搅拌长匙、吸管1根
「制作过程」
1、把青柠汁、薄荷叶和糖浆放进杯中。
2、用研杵把薄荷叶稍微压挤一下。
3、加入朗姆酒，然后放入冰块至八分满。
4、加一点苏打水进去，用搅拌长匙稍微搅一下（从上往下搅）。
5、放进薄荷枝当装饰，再插入吸管即可。
（配方来自百度百科）
当满满的柠檬薄荷味与朗姆酒的烈性互补，不管是味道还是色调，都与夏天迎了个照面。
如果是烘焙爱好者，相信家中也常备有朗姆酒，此刻就可以拿出来调制啦！不过记得要用白朗姆酒。
💡另外要注意，莫吉托度数偏高，不要因为喝起来是满满酸甜果味，就以为它是果汁，大家小酌即可。
除了作为基酒，朗姆酒在烘焙界也是不可或缺的调味料，在众多甜品中，如奶油蛋糕、冰淇淋、巧克力甜点等味道浓郁的甜点，都用到朗姆酒。
① 朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的蒸馏酒，酒精度一般在36°以上，在所有酒类中，它最能融合各式调味料，可以赋予甜点一种更有层次的香气。
② 它还可以用来消除吃甜点时容易产生的甜腻感。在打发奶油时，加入几滴朗姆酒，既能增香，又能减少腻口，可别小看它的用处哦！
朗姆酒大致可分为黑朗姆酒、白朗姆酒和金朗姆酒三大种类，用于烘焙的，一般用黑朗姆酒和白朗姆酒。
色黑，且香味和口感都比较浓厚，适合用于色深、味浓的点心。
特别是用在葡萄干和巧克力方面，简直是绝配。
朗姆酒可以用来腌制干果，朗姆酒葡萄干就是最有代表性的腌制干果之一。如果使用黑朗姆酒的话，干果颜色会变得不再鲜艳。
与黑朗姆酒相比，白朗姆酒味道要温和、清淡，可用于制作无烤奶酪蛋糕。
因白朗姆酒无色，可以不用担心会损坏甜点及干果的颜色。腌渍干果时，如果一定要保留颜色鲜艳的话可以用白朗姆酒。
另外，只要是酒精度数高的朗姆酒都可以用于腌制干果，即便没有注明用途。
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