食谱| 0添加的养生小糕点——红枣核桃蛋糕，多给老人一点爱！

秋风送爽，丹桂飘香，重阳节即将到来啦，小卡提前祝愿天下的老人幸福安康！

重阳节这天，除了带长辈登高，作为烘焙小能手，不做美食孝敬长辈，怎对得起自己的好手艺？

今天给大家推荐的这款红枣核桃蛋糕，特地根据长辈的口味制作的哦，枣泥香甜，核桃脆香，核桃和红枣的完美碰撞，一口下去实在是一种享受呢！

重点是0添加！具有养脾、润肺、健胃、养颜等功效，绝对是老少咸宜呢，出炉之后不要和老人家抢着吃哦！

虽然这份小糕点心意满满，但最好的重阳节菜单当然是孝敬与陪伴哦~

红枣核桃蛋糕

By @Eva小佳

「 材 料 」

主料：牛奶100g，色拉油80g，鸡蛋4个，

细糖60g，低筋面粉170g，可可粉10g

红枣泥：红枣220g，红糖20g，水20ml

核桃仁60g，白芝麻少量

「 工  具 」

CO540蒸汽烤箱

「 烘  烤 」

上下火150度，40分钟

「 步 骤 」

「1」 准备好所用的材料。

「2」 红枣洗干净去核，入锅蒸约15分钟至枣肉软烂，蒸好的红枣软糯香甜，很好吃。

「3」 把蒸好的红枣放入料理机中，加入红糖和水打成枣泥，放凉备用。

「4」 核桃仁放烤箱150度烤约15分钟烤香，去皮后把肉切小块，放凉备用。

「5」 制作蛋黄糊：牛奶加色拉油搅拌至乳化状态。

「6」 加入蛋黄拌匀（蛋白放冷冻）。

「7」 加入放凉的红枣泥，拌匀。

「8」 将粉类过筛加入，拌均匀。

「9」 加入核桃仁碎，拌匀，盖好备用。

「10」 打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至干性发泡状态。

「11」 混合面糊：将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，轻快翻拌均匀。

「12」 将面拌好的面糊倒入垫油纸的9寸方形烤盘中，适当抹平表面后撒上白芝麻。

「13」卡士CO540蒸汽烤箱，提前上下火180度预热好，模具放入下层烤网，温度调整不上下火150度，烘烤约40分钟。

「14」 烘烤结束，蛋糕出炉，脱出模具放网架晾凉，冷却后切件食用。

1、以上材料可做9寸方形烤盘蛋糕一个。

2、红枣要蒸软后再打成泥，红枣泥会带有一点果皮，但不影响使用。也可以加直接放奶锅里，放入红糖再加少量水，煮至软烂后再打成泥。

3、因为面糊里加了果仁，在混合时要轻快迅速，以够面糊大量消泡。

4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及使用模具适当调整。

今日出炉

好物分享

清新系的CO540电烤箱，一看到它心情就美美哒。它配有日本原装进口温控器，灵敏感应炉温变化，可以确保烤箱炉温稳定哦，做出来的蛋糕，口感会更好~