胡萝卜怎样吃营养翻倍
胡萝卜是我们常见的一种价优食材，但很多人不知道，它有“小人参”之称，这主要与其含有较为全面的营养成分有关。
每100克胡萝卜含有：
1克蛋白质、0.2克脂肪、8.1克碳水化合物、3.2克膳食纤维；
维生素种类齐全，名列前茅的就是胡萝卜素，含量为4107微克，可折算成685微克维生素A当量；
维生素B6含量较高，达0.16毫克，此外还含有核黄素、硫胺素、维生素C、叶酸、维生素E等维生素；
含有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等多种人体必需的矿物质元素，其中硒含量在蔬菜中属较高品种。
胡萝卜怎样吃才营养
这样吃胡萝卜营养翻倍
胡萝卜+绿豆芽：可排毒瘦身
胡萝卜+莴笋：可强心健脾
胡萝卜+西兰花：可预防消化系统疾病
胡萝卜+香菇：可保护眼睛
胡萝卜+香菜：可开胃消食
胡萝卜+菠菜：可保持心血管的畅通
胡萝卜+大米：改善胃肠功能
推荐素食食谱
五谷丰登
材 料：
南瓜1块，青豆30克，玉米30克，胡萝卜1段，口蘑适量，食用油2汤匙，金兰素蠔油、盐、蔬果调味粉、盐、红枣适量，姜1块
步 骤：
1. 红枣提前泡软。
2. 其他食材分别洗净、切丁。
3. 锅里加水，放入胡萝卜丁，青豆焯熟。
4. 放入口蘑丁一起焯一下，捞出备用。
5. 炒锅倒油，放入姜末炒出香味。
6. 放入南瓜丁、玉米煸炒。
7. 加焯熟的口蘑丁、胡萝卜丁、青豆一起煸炒。
8. 加素蠔油、盐、蔬果粉味儿。
9. 加红枣，翻炒均匀即可关火。
胡萝卜配西兰花
材 料：
胡萝卜1小根，西兰花半个，生姜一块，植物油适量，玉米淀粉1调羹，盐少许
步 骤：
1. 西兰花洗净掰成小块儿，放淡盐水中浸泡20分钟；
2. 胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。
3. 锅内放适量水，加少许盐，烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透，大约需要6、7分钟，然后倒入西兰花，继续汆煮2、3分钟捞出。
4. 取一小调羹玉米淀粉，加少量水调成水淀粉。
5. 生姜切片备用。另起锅加入适量植物油，烧热后把生姜放入锅中爆香，加盐调味。
6. 倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下即可出锅。
苹果胡萝卜果蔬汁
材 料：
苹果2个，胡萝卜一个
步 骤：
1. 苹果去皮去核，胡萝卜去皮切段。
2. 胡萝卜苹果块放进榨汁筒里榨汁
3. 一大杯，用筷子混合均匀。
苹果多些，酸甜味稍浓些，口感很棒。胡萝卜苹果均衡些，也很好喝。比胡萝卜汁单喝口感丰富些，营养也更丰富些。
红烧茶树菇
材 料：
新鲜茶树菇400g、胡萝卜一根、植物油、盐、昆布调味粉、酱油、姜适量
步 骤：
1. 新鲜茶树菇入锅焯水。
2. 焯水后剪去根部，洗干净捞出沥干水。
3. 起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
4. 在起油锅，姜入锅煸香。
5. 茶树菇入锅炒。
6. 加酱油炒，加适量水，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。
7. 胡萝卜入锅炒。
8. 加盐、昆布粉调味，炒均匀即可出锅装盘。
胡萝卜拌海带
材 料：
胡萝卜80g，海带150g，杏鲍菇50g，芝麻油、盐、蔬果调味粉
步 骤：
1. 海带提前泡发好洗干净。胡萝卜、杏鲍菇洗干净。
2. 胡萝卜、杏鲍菇切成片。
3. 海带切成块。
4. 胡萝卜、杏鲍菇入煮锅焯水后捞出沥干水。
5. 海带入煮锅煮熟后捞出沥干水。
6. 焯水后的胡萝卜、杏鲍菇沥干水放在容器中。
7. 放入海带，加盐、蔬果粉、芝麻油搅拌均匀即可享用。
缤纷菠萝饭
材 料：
菠萝一个，米饭一碗，胡萝卜、青豆、玉米粒、盐、蔬果调味粉、食用油适量
步 骤：
1. 准备好主要食材，一个完整的菠萝，一碗剩米饭，胡萝卜切碎与青豆和玉米粒焯烫一下
2. 将菠萝叶子略微修剪一下，然后将菠萝纵向切一刀，分为两部分，用体积大的那部分做容器
3. 将菠萝肉掏出来，切成均匀的小块放入碗中，掏空的菠萝做容器
4. 将菠萝块放入水中，加少许盐腌一下
5. 炒锅中加少许食用油，并加热
6. 将胡萝卜，青豆，玉米粒倒入锅翻炒一会儿
7. 向锅中倒入剩米饭，继续翻炒
8. 倒入菠萝块，加少许盐、蔬果粉继续翻炒均匀
9. 将炒饭盛出装进菠萝里就可以了
韩式萝卜泡菜
材 料：
白萝卜、绿萝卜、胡萝卜、梨、糯米粉、金兰酱油、盐、蔬果调味粉、辣椒粉、姜
步 骤：
1. 白萝卜去皮切2厘米左右的小方块，加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上
2. 绿萝卜做法同上
3. 一个中等大小的梨去皮去核切小块，打成泥，一小块姜也处理成茸，全部混合在一起
4. 小锅内加入3大勺的糯米粉，5倍的水量，小火煮沸并不停搅拌成糊，晾凉待用
5. 将糯米粉和刚刚处理好的梨、姜混合物混合
6. 加入2大勺酱油、少许蔬果粉、1大勺盐、2大勺辣椒粉搅拌均匀成辣椒酱
7. 半根胡萝卜切成丝
8. 将白萝卜和绿萝卜过一下凉开水
9. 攥干萝卜水分放入较大的容器中
10. 胡萝卜丝、将搅拌好的辣椒酱倒入其中，戴上一次性手套抓拌均匀。盖上保鲜膜，室温下放置24小时，再放入冰箱冷藏1~2天便可食用
胡萝卜蒸包
材 料：
面粉400克，胡萝卜3根，酵母4克，盐、白糖、橄榄油适量
步 骤：
1. 面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面团
2. 放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵
3. 胡萝卜切掉顶端、洗净
4. 胡萝卜切厚片剁碎
5. 把胡萝卜碎倒入盆里加少许橄榄油、盐拌匀
6. 面团发到2倍大，取出面团到面案上，放少许面粉揉光滑，搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮，放入胡萝卜馅
7. 包成包子
8. 蒸锅里加入足够的水，屉上刷植物油，包子码上，都包好后盖上盖子再次饧发10分钟
9. 开大火烧开，上汽后蒸15分钟即可关火，稍等3分钟即可开盖出锅！
胡萝卜干
材 料：
胡萝卜1个，糖2g，橄榄油少许
步 骤：
1. 胡萝卜去皮切片。
2. 锅中加适量开水，放入胡萝卜片，加入少许糖。
3. 煮开后煮约1分钟，捞出控水。
4. 如果喜欢甜味的可以再加一点糖，也可以不加。
5. 加一点点橄榄油拌均匀。
6. 铺在烤网上，也可以放烤盘中，放烤盘中成形会更平整，烤网则烤的比较快一点。
7. 烤箱上下火加热风循环，烤2小时左右。
8. 烤好的胡萝卜干，是比较酥脆的口感，是健康的零食。