【飞红说吃】七年痴守 满室黄精
野生黄精
宁海到底有多少民间美味、乡村野趣？三年来，我利用周末业余时间与文化宁海团队一起走村串巷，飞红说吃栏目终于满60期。当初以为到60期可以封笔了，如今算来，还有好多乡镇的山珍海味未曾涉及。
那就遵从初心继续编下去吧，希望有朝一日能化为床头枕边可随手翻阅的散发着淡淡墨香的书，民以食为天，献给我的家乡。今天登场的主角是小隐于双林村的宁波旺精生物科技有限公司总经理胡江飞。
壹
双林村，藏于宁海县最高山峰之一的东海云顶，汶溪从东海云顶顺流而下，穿村而过，清澈见底，常年不息，一幢幢别墅式民居沿溪而建，好生羡慕村民们天天生活在“天然氧吧”里。
胡总的旺精山庄隐在双林村，傍山依水，他每天面对着一株株山黄精，忠贞不二，痴心汉一般地，痴痴坚守了七年。
他给黄精们打造了一个极有文化的氛围，名家挥毫题字，名师刻画风骨，一只只精美的瓶瓶罐罐缸缸成为它们的家园。
泡上一杯黄精茶
你讲故事
我喝茶
贰
旺精山庄里，中式风的木格架一一展示着黄精宝物。
黄 精 茶
当黄精遇上了小青柑
小青柑，人称七益果润：温化寒、积化滞、辛能散、温能补、苦能泻、温能和。胡总将经过九蒸九晒的漆乌的黄精塞进小青柑，泡出的茶清香微甜。小青柑黄精茶我还是第一次喝到。
新会小青柑
历经九蒸九晒的黄精
历经九蒸九晒的漆乌的黄精，抓两三粒泡茶，浓香、醇厚、甜美，还可当零食嚼着吃，有点甜有点粘牙。打成粉末制作散剂，一剂一冲，旅游途中劳累了，正好补补气。
仙人零食
片片黄精干组合团
鲜黄精晒干切片泡茶。
亦可与陈皮、枸杞、黄芪组合泡开。
最是难得黄精花茶
道门中人认为黄精的根、实、茎、叶、花皆可入药。黄精植株唯花效用最佳，如《抱朴子》云：“服其花胜其实，其实胜其根。但花难得。”
制作山黄精花茶，难度极大，胡总查找了好多资料才了解到花的功效比根茎好，研发了三年才成功。从选、凉、蒸、晒、炒、烘、养等十多道工序，必须在几小时内完成，否则报废。
胡总的花头蛮透，他家的黄精花茶目前在市场上独一无二。
今年4月11日，胡总还为他的两株重点痴守对象分别取了一个好听的名字，一个叫“白驹”，一个叫“过隙”。惊喜的是“白驹”的附近很多黄精雨后都结出黄绿色的小花骨朵，长约1cm，像一串串小风铃悬挂于叶腋间，三四个一簇，含苞待放。
黄精茶的四大功效：抑制血糖过高、抗疲劳、抗结核病、延缓衰老。
黄 精 糕
喝茶一会的功夫，胡总让后厨给我们蒸了一笼黄精糕当点心。细瞧这组黄精糕点图案精美、玲珑秀巧，极像银行橱窗里展示的黄金小饰物。尝之，糯软甜香，无须加糖，已然融入了黄精在深山里岙日夜吸取的天地精华的甜。
老少皆宜
糕
将黄精粉制成我们儿时常吃的炒粉糕，又让黄精与年糕你中有我、我中有你。
黄 精 鸡
李江林 摄
我们直奔二楼的大平台，大柴火大锅灶上正煮着大杂烩。揭开锅盖，一股热气扑面而来。仔细一瞧，有刚挖的春笋、山地芋艿、新腌翠绿的雪里蕻，一刀黄精猪肉（平常日脚给这头猪嚼点黄精）横躺。
切入大块年糕
柴火足足旺了一上午，黄精猪肉切片，沾沾酱油，不油不腻，美味无比。
黄精炖鸡，不光是加了上好的黄精块加土鸡加各种配料一起炖煮，而且鸡长到一定的月份或体重，胡总开始按不同的标准进行三天一次喂黄精粉，每只鸡都有代号和二维码，它们每天在山林间悠闲地散散步，啄啄虫子，晒晒太阳。
黄 精 酒
好菜必须上酒，我们步入琳琅满目的酒室。品种之多，上图一观。
原浆鲜黄精酒，注入搪瓷小杯里，微黄微甜，养生圣品。
黄 精 面
胡总有一手绝活，他要纯手工制作一碗有着小时候味道的黄精面。
将黄精粉与面粉揉和成面团，擀成面皮，切成面条，滚水下面。
黄精面条在滚水中呈淡黄色，捞起来没几秒，会逐渐变色，成棕黄。一旁，碗底的酱油、猪油、葱花伺候着。
如此，才能变出小时候简单又浓香的味道。
猪油，也是黄精猪身上的板油熬成的。
黄精主食还有黄精粽、黄精粥，真是五花八门，黄精无处不在。
黄精粽
黄精粥
叁
胡总的万亩野生黄精基地，在宁海县海拔820米的深山上，黄精汲取天地之精华，化为人间仙草，与人参、灵芝、茯神一起被列为“四大仙药”。在《神农本草经》中将其列为上品，言其：
宽中益气，五脏调良
肌肉充盛，多年不老
发白更黑，齿落更生
就是说食用黄精会让人越来越年轻，精气神越来越足。
胡江飞 供图
黄精主治气阴两虚之面色萎黄、困倦乏力、大便干燥，有健脾、润肺、益肾的三重功效。黄精温和，药食同源，可长期服用。咳嗽多痰、脾胃虚湿、中寒泄泻以及感冒者不宜服用。
历代古籍把黄精作为补益药。
李时珍《本草纲目》记载：
黄精为服食要药，故《别录》列于草部之首，仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精。
《五符经》云：黄精获天地之淳精，故名为戊己芝，是此义也。余粮、救穷，以功名也；鹿竹、菟竹，因叶似竹，而鹿兔食之也。垂珠，以子形也。
陈氏《拾遗》（笔者注：即唐代鄞县籍大医家陈藏器《本草拾遗》）救荒草即此也，今并为一。
嘉谟曰：根如嫩姜，俗名野生姜。九蒸九曝，可以代粮，又名米脯。
第61期
作者：飞红
摄影：飞红、手中纱
编辑：飞红
审核：聚焦文化工作室