四川人的饮食习惯健康吗？

研究显示，居住在不同地方的人群喜欢的食物也有差异：油炸和烧烤类食物是北京和东北及周边地区人群最爱。海南南部地区的人也偏爱烧烤。广东虽然比不上北京，但也显示了对油炸和烧烤的爱。中国爱吃油炸食品的人群分布图

疾病预测和实际观察数据分析显示，对油炸和烧烤的偏爱将导致高体重指数（BMI）、高血压以及糖尿病的高发生率，不仅如此，油炸还和空腹血糖以及餐后血糖异常升高有关。

中国爱吃烧烤食品的人群分布图

此外，油炸或油煎等方式降低了食物中的水分含量，增高了食物的热量效率，而从口感松脆以及油炸香味等渠道上，又可能导致大家追求口感而吃得更多，造成代谢问题的可能性非常高。

喜欢麻和辣的人群，总的来说都以四川为首，分布差异不太大。

中国爱吃辣的人群分布图

研究发现，爱吃辣的程度与糖尿病发病率、空腹血糖和餐后血糖水平呈现反比关系。而喜欢“麻”这个口味同样也与空腹血糖水平呈现反比关系。

中国爱吃麻类食物的人群分布图

注意，是反比关系，哈哈哈。

研究中最后一种口味为水煮饮食，喜爱人群主要集中在四川。

中国爱吃水煮类食物的人群分布图

这一饮食方式的喜好程度同样也与空腹血糖水平呈现反比。

研究人员认为，水煮这种方式的烹饪温度不像油炸和烧烤那么高，因此产生的有害成分较少。

嗜甜人群集中在沿海地区，北京和天津居民对甜食的喜爱也较突出。中国爱吃甜食的人群分布图

研究分析发现，甜食摄入量高与糖尿病发病率升高以及空腹血糖异常升高有关。

综上，四川人不爱烧烤，不爱油炸，不嗜甜食，而相对来说，喜欢麻辣和水煮，则是比较健康的生活方式。