千层马蹄糕这样做，清热祛湿软糯Q弹，好吃不腻新手一次成功

马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。

马蹄糕口感Q弹爽口，好吃不腻，特意一层马蹄糕夹一层椰汁糕，层次丰富，吃上一口满嘴香味萦绕。下面我们一起看看具体的制作步骤吧！

千层马蹄糕

by Dora哚拉

配料:
马蹄粉250g、水（混合马蹄粉）100ml、水（融黄糖）350ml、黄糖3片、椰浆400ml、牛奶250ml、桂花糖少许、油（涂模具）少许

烹饪步骤:
1.材料准备好；

2.先把一包马蹄粉倒入大碗中 把100g清水慢慢倒入与马蹄粉混合；

3.刚开始会出现一块块的情况 再加点水就能搅拌均匀了；

4.把两份马蹄粉平均分成二份；

5.另取一个大碗 加入剩下的350ml水 把三块黄糖融化；

6.这一步要有耐心 慢慢搅拌至全部糖融化；

7.再取一个大碗 倒入全部的牛奶和椰浆；

8.把二份马蹄粉分别倒入黄糖水和 椰浆牛奶中；

9.用勺子搅拌均匀 无块状 就可以准备上锅蒸；

10.模具要涂上一份薄薄的油 方便脱模 大火烧开水；

11.第一层先放三勺黄糖浆看不见盘底为好，盖上盖子大火蒸二分钟；

12.蒸好一层可以看到变透明了，上面还有点水，这是水蒸气滴下去的；

13.第二层椰浆也是三勺，也是大火蒸二分钟；

14.蒸好了，继续放黄糖浆，再放椰浆，一层夹一层蒸好；

15.最后一层黄糖 全部蒸好，我共做了7层，蒸好的上面一点水，要把水倒掉；

16.蒸好的糕要 彻底放凉 才能切好Q好有弹性；

17.切块；

18.放点桂花糖更好吃。

99刻新手烘焙

关注“99刻新手烘焙”，学更多专业烘焙教程~

1002篇原创内容

公众号

关注“99刻新手烘焙”，学更多美食做法