蒸蛋糕的家常做法 这样做蛋糕不会糊

蛋糕的做法一般朋友会觉得很麻烦，因为有的人对烤箱的温度掌控的不是很好，很容易就会将蛋糕给烤糊了。其实做蛋糕也可以不用烤箱做，方法简单还不会糊。朋友们想知道真蛋糕的做法及蒸蛋糕的制作方法吗?下面就为大家介绍蒸蛋糕的家常做法。

做法一

材料

鸡蛋2个，面粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，发酵粉1小勺(做面包的小勺)，橄榄油1勺。

做法

1、先将准备好的鸡蛋放在干净的容器中打散，面粉里加入糖和酵母粉拌匀。

2、然后再将商所准备好的两种材料相混合搅拌均匀，再继续加入牛奶继续搅拌，朝一个方向搅拌。

3、等到面糊变得很细腻，都搅拌开了，用筷子挑一下面糊会自然流动即可。

4、然后罩上一层保鲜膜，放在室温下静置。

5、发酵时间约2:30 --3小时，面糊完全发起来了。

6、用筷子搅拌一下，加入一勺橄榄油，继续搅拌，让面糊变得平滑。

7、冷水上锅蒸，30分钟即可。小诀窍放糖的作用不只是为了甜，更重要的是糖友助发作用。

做法二

材料

3个蛋、100克幼糖、1/2汤匙黄油、100克自发粉、30克油、30克水、可可粉(适量)。

做法

1.搅打蛋、幼糖和黄油至浓稠。

2.加入筛好的自发粉，搅拌均匀。

3.再加入油和水拌匀。

4.将面糊分成2份，一份加入可可粉拌匀。

5.将一大匙白色面糊倒入烤盘中心点，然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心，再用白色面糊倒在巧克力面糊中心，以此类推，至所有面糊倒完。

6.锅子的水煮沸，然后将烤盘放入，蒸20～30分钟。

做法三

材料

南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克。

做法

1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克。

2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒。

3.南瓜泥加入两个蛋黄。

4.搅拌均匀后，再加入过筛的面粉。

5.搅拌均匀。

6.再加入蛋白。

7.用刮刀自下而上成均匀的面糊。

8.倒入活底蛋糕模具中。

9.上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。

10.蒸好后，会涨高一点。

11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。

做法四

材料

适量的鲜鸡蛋、奶油250g，糖170g，无油苏打饼22片，牛奶粉3汤匙，山楂片少许。

做法

1.用搅拌机把无油苏打饼打碎。

2.奶油和糖搅拌至糖溶化。

3.鸡蛋分五次加入，每一次加入一颗都要搅拌均匀在加入第二颗鸡蛋。

4.加入牛奶粉三汤匙搅拌均匀。

5.在加入打碎的苏打饼搅拌均匀即可。

6.烤盘上涂抹一层薄薄的奶油。

7.把一半的调好的面糊平铺在烤盘上，在把少许的山楂片随意的平铺在面糊上，在加入剩余的面糊即可。

8.把烤盘放入预热的蒸锅中，蒸个20分钟即可出炉咯。

小诀窍

如果不喜欢山楂片的可以不放，如果有即溶咖啡的话也可以把即溶咖啡加少许热水融化，然后加入面糊里。

做法五

A料

180g牛油，20g可可粉，150g幼糖，3个蛋，120g面粉，1茶匙发粉。

B料

250g 奶油乳酪(Cream cheese)，60g幼糖，1茶匙香草精，1个蛋。

做法

1、搅打牛油和糖，然后逐个加入蛋。

2、加入已筛过的所有粉类，拌匀。

3、在另一盆里搅打B料中的奶油乳酪和糖。

4、然后加入蛋和香草精，再打至轻发。

5、A料分2份，一份倒入烤盘里，放入已烧开水的锅里蒸15分钟。

6、再倒入B料，蒸20分钟。

7、把另一份Al料倒入，再蒸20分钟。小诀窍放入冰箱，口感会更好哦。

结语：以上就是为大家介绍的蒸蛋糕的家常做法的内容。现在朋友们都学会如何制作家常版的蒸蛋糕了吧，这款蛋糕口感很是松软，且好吃不上火，很适合孩子食用。文章中介绍的做法都很简单，大家可不要错过了。