筷子这玩意儿（随笔）

筷子这玩意儿（随笔）

筷子对于我似乎是一生中最熟悉的器物了。打从二三岁起，爷爷奶奶和父母都教我拿筷子吃饭。我开始不会拿筷子，把筷子一把捏在手里，转动一点不灵活，把饭粒老是撒到桌上或地上。于是耐心的奶奶就把着手教我那好筷子。

奶奶一边示范一边说：“拿稳筷子要用用大拇指、食指和中指控制住上面那两根筷子，拇指、食指用于捏稳，让上面那根筷子能活动。下面的筷子用虎口和中指抵住固定，使用时只动上面的那一根筷子夹食物。”奶奶还说：“两根筷子筷子尖头部合起来对整齐，再对准食物，这样就很容易夹起吃的东西了。”我照着奶奶的话做，经过一点时间的练习，我用筷子就运用自如了。

再到后来，我对筷子这玩意儿就了解得更多了。首先是在读小学时，老师在一次活动课上给我们讲了好多关于筷子的谜语。这些谜语很有趣，也很生动形象，所以至今还记得。老师讲的谜语有：两个姐妹一样长，进进出出总成双，人间酸甜苦辣味，每样总是它先尝。两个朋友真是好，长得模样一般高，吃饭一同上餐桌，吃完一起去洗澡。哥俩好，一样高；吃饭时，少不了。 一根棍，两成双，三个指头夹住吃香香。这些谜语的谜底都是“筷子”，真是有趣极了。令人好笑的还有数学老师讲的谜语，“五个公公抱两嫂，抱得轻轻灵巧巧，两只脚脚一张开，吃出津津好味道。”这个谜语把五个指母比成公公，把筷子比喻成嫂嫂，真是有趣死了。语文老师还讲了一个名叫阿才的国王，用一根筷子和一捆筷子教育他的儿子的故事，“一根筷子容易折,十根筷子硬如铁”,道出弟兄之间要团结的道理。这些关于筷子的谜语和故事我至今没有忘怀。

爷爷读的书多，也见过世面，他对我讲个筷子的起源和来历的故事。爷爷首先问我：“筷子为什么要一头四方，一头圆滑？”我自然是回答不出来。

爷爷说：筷子一头圆、一头方。圆的一头代表天，方的一头代表地，一双筷子对应着天圆地方。爷爷说这是中国人对世界基本原则的初步理解;我问爷爷：“筷子为啥要用两根？”

爷爷讲解说：“筷子两根，一根动，一根不动，才能夹得稳。两根都动，或者两根都不动，就夹不住，这里包涵着世间的太极阴阳之理。筷子夹菜不是两根同时动，而是一根主动，一根从动；一根在上，一根在下。两根筷子的组合成为一个太极，主动的一根为阳，从动的那根为阴；在上的那根为阳，在下的那根为阴，这就是两仪之象。这是世界上万物对立统一的规律，变换不得的。爷爷还进一步解释说：“阴阳可以变化，就如两根筷子可以互换，主动的不是永远主动，在下的不是永远在下，可以变换，这就是阴阳可变。”爷爷告诉我：手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，这就叫为天地人“三才之象，中国人对人和世界的关系就是用三才去理解的。

爷爷说：“筷子的长度也是有规定的，不可长也不可短。”我问：“那筷子的标准长度是多少？”爷爷说：“筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲。七情六欲是人类基本的生理要求和心理动态，是人性基础的基础，是人人皆有的本性，也是人间生活的最基本色调。人要生活，每天就要拿筷子吃饭。”啊！爷爷一篇关于筷子的宏论，我听起来极好，可是意思却懂得不多，没看出小小一双筷子，却有这么多的学问。因此我随时都在思索筷子的奥秘。

进入初中了，语文老师结合古文给我们讲“筷子”的来历。语文老师说：我们中国人用筷子已经有三四千年历史了，筷子在古称箸。古籍《韩非子·喻老》就记载着“昔者纣为象箸而箕子怖。”的故事。证明商代就已存在筷子了。而“筷子”这个称谓起自明代就开始变化，因吴中地区忌讳“箸”与“住”同音，对行船不利，于是就把“箸”改称为“快儿”，后人再加上竹头，成为 “筷”延用到今天。筷子是一种很具特色的民众吃饭的必备工具。筷子轻灵方便，具有挑、拨、夹、拌、扒等多种功能，是刀叉等不能相比的。因此“筷子”也是我们中国的国粹。

关于筷子的来历，语文老师也简略地介绍了一些。语文老师说：筷子首先来源是神鸟救姜子牙的故事：有阴人想毒死姜子牙，在他的食物里投毒。姜子牙在神鸟的指点下，用两根细竹签检查出了食物里的毒，从此他每餐都用两根丝竹进餐，四邻也纷纷学着用竹枝吃饭，后来效仿的人越来越多，用筷子吃饭的习俗也就一代一代传了下来。还有传说是商纣王宠妃妲己，用玉发簪挟菜喂纣王，纣王认为由妲己挟菜喂饭是件享乐之事，于是要妲己天天喂饭。妲己就让工匠为她特制了两根玉箸挟菜，这就是最初玉筷的雏型。　　也还有一种说法是说大禹发明了筷子。大禹在治水期间，为节约时间，总是以树枝、细竹签从沸滚的锅中捞食，以腾出时间处理治水的急事。久而久之，大禹练就了使细棍挟取食物的本领，手下的人见他这样吃菜，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，也纷纷效仿，就这样渐渐形成了用筷子。老师讲了许多，但是我认为，筷子的诞生应是先民群众的集体智慧，并非某一人的功劳。而促成筷子诞生和使用的流传，最主要的契机应是熟食烫手。先民随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。形成的习惯罢了。筷子的雏形的出现，这是人类特殊环境下的必然发展规律，从现在筷子的形体来看，它还带有原始竹木棍棒的特征，经过三四干余年的发展，其原始性依然没有改变。我们每天都吃饭，真的不能小看这一双筷子。如今我们实用的筷子，制作流程再也不是随便用竹片修理就成的，它要经过漂白、风干、磨光、印花等30多道工序才能完成。全国政协副主席霍英东先生曾经说过：“现在各地时兴举办这节、那节，我认为最能普及于群众的就是'筷子文化节’”它里面还蕴涵着极其丰富的历史文化。筷子值得举办节日？翻阅了有关“筷子”的典籍后，我才明白筷子也富有文化。许多落户于异域的老华侨，为了让子女留住中华民族的根，除了中秋吃月饼、端午包粽子、除夕吃团圆饭外，要求合家都要懂得使用筷子。这无疑也是一种挚爱筷子文化的的体现。

许多古人还是喜欢用筷子写诗。首先就是诗仙李太白，他在《行路难》里写有“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”的句子，那是他在唐天宝三年因受权贵谗毁，丢掉了“供奉翰林”之职，落魄离京时食不下咽的忧郁心情的真实写照。大诗人杜甫在《丽人行》里也有：“犀筋厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。”犀筋”，就是指犀牛角制的筷子。朱淑贞《咏箸》的诗写得很有味道：“两个娘子小身材，捏着腰儿脚便开。若要尝中滋味好，除非伸出舌头来。”前两句将筷子拟人化，形象生动有趣，后二句又寄寓着这位女诗人抑郁不得志而又无可奈何的心情。你要想得到好的滋味，就要伸出舌头去舔……明代诗人程良规《咏竹箸》诗也写得很传神：“殷勤向竹箸，甘苦尔先尝。滋味他人好，尔空来去忙。”
借筷子喻人生，亦别有意味。

还有许多关于筷子的歇后语，都是很生动形象的，且举几个例子看看：筷子跳舞——两条光棍；筷子搭桥——路不宽
；筷子挑凉粉——滑头对滑头 ；筷子穿针眼——难得很；
一只筷子吃藕——专挑眼儿；一只筷子吃面——独挑 ；一根筷子捡花生米——挑拨 ；筷子挟骨头——三条光棍；筷子配抵门扛——难成双 ；筷子夹豌豆——一个个来 ；筷子顶豆腐——竖不起来 ；喝茶拿筷子——摆设；长虫吞筷子——回不过头来；电线杆当筷子——大材小用；筷子插在豆腐里——稳当当的……从这诸多的歇后语里，可以看出筷子这玩意儿还真是劳动人民的大文化呢！

在我们家乡，吃饭时使用筷子也是很有忌讳的，你若是不知道违犯了，就要遭到训斥。下面就是常用的使用筷子的十余种忌讳，请你记住不要违犯了：

一是忌讳“三长两短”。在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上这种做法是大不吉利的。"三长两短"其意思是代表"死亡"。二是忌讳“仙人指路”。这种拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出去。这种做法也是极为不能被人接受的。吃饭用筷子时用手指人，那时指责别人，同骂人一样的。三是忌讳“品箸留声”。把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并发出咝咝声响，这种行为被视为是一种下贱的做法。四是忌讳“击盏敲盅”。 在用餐时用筷子敲击盘碗，被看作是乞丐要饭。五是忌讳“执箸巡城”。手里拿着筷子，做旁若无人的，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好。六是忌讳“迷箸刨坟”:指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，就像盗墓刨坟的一般。七是忌讳“泪箸遗珠。”用筷子往自己王碗里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。八是忌讳“颠倒乾坤”。用餐时将筷子颠倒使用。正所谓饥不择食，不顾脸面。九是忌讳“定海神针。”在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜，这也是不行的是对同桌用餐人员的一种羞辱。十是忌讳“当众上香”。好心帮别人盛饭时，为方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。这样就是视为大不敬，因为传统是为死人上香时才这样做的。

另外还有“交叉十字”“ 落地惊神”等多种忌讳。作为一个礼仪之邦的国人，从小就要知道这些，以免后来出丑。我们通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到筷子这玩意儿的深厚的文化积淀。所以我们每天用筷子的里面就有信仰，我们举手投足都是理念，都显示出中国人的一种通达和智慧。家长们要把筷子当成最好的教科书!要把这种文化一代一代的传下去!

历史上还有用筷子避免杀身之祸的故事。在《三国演义》《曹操煮酒论英雄》一回中，曹操试探刘备，就论起当今英雄。席中刘备听见曹操说了关于天下英雄的话，刘备感觉到曹操藏有杀害自己的意思，就大吃一惊，巧妙借用雷声，把手中筷子掉于地上。曹操认为刘备胆小，难成大事，才这放过他。在文学作品中，筷子作为道具也能将人物的特点和心理表现得淋漓尽致。
　　现代科学对筷子的研究也是非常有意思的。一双简单细小的竹木筷子，它作为餐具，不仅具有夹、拨、挑、扒、撮、撒等多种功能，用筷子进食时，还会牵动人体的30多个关节和50多条肌肉，从而刺激神经系统的内在活动，有助于人的动作灵敏、思维敏捷。筷子还具有这样强大的保健身体的功能，我不得不感叹古人的智慧和发明的伟大！

在民间的乡风习俗里，筷子作为吉祥物，还有许许多多的馈赠功能。比如：人家结婚送筷子，象征祝福人家“珠联璧合 快生贵子”；送热恋人筷子 象征祝福他两“成双成对 永不分离” ；送朋友筷子， 寓意是“平等友爱 和睦相处”

送老人筷子，表示的寓意是祝福他“快乐永久 福寿无疆” ；送孩子筷子表示的寓意是 祝福他“筷长筷长 快长快长”；送爱人 筷子，表示的寓意是“双宿双飞 同甘共苦”；送乔迁的人 筷子，表示的寓意是“快快发家 乔迁快乐”……

筷子是一种独特的存在的，具有深厚的历史文化内涵文化。发展至今经过岁月的磨练和时间的洗礼，筷子不但没有被历史淘汰，而是越发的散发出历久弥香的气息，并慢慢演化成以一种实用与文化相结合的形式而存在。如今，融入三千多年文明史的筷子以其品种多样的工艺制作，正逐渐成为人们馈赠亲朋好友的旅游佳品，其文化内涵也彰显其中。

一双筷子就解决吃饭问题，然而我发现如今许多的年轻人，儿童童少年都拿不好筷子了。他（她）们手里的筷子横着竖着，像扫帚，像雪铲，两只筷子在菜盘里翻来覆去，掀来掀去，真是一点规矩也没有，叫人目不忍睹。相反，一些外国人倒学会了拿筷子，他（她）们姿势优美，举止文明。那次我进城看到两个外国游客用筷子灵巧地夹起土豆丝吃……而旁边的几个年轻人（大学生模样儿）却用刀叉、汤勺来吃饭，进而我想到：倘若现在的年轻人要抛弃用筷子这个传统，真是太可惜了。

但是应该看到，用筷子的主潮流还是好的。如今市场上各种质料的筷子都有，竹子的、木质的、钢材质料的，骨质的，雕花的、染色的、金银质的……美丽好看。一般的大餐厅里也有各种筷子，虽然实用性不太大，但总是还有大多数人爱使用筷子。

生活中，大部分家庭筷子是混用的，而且清洗筷子的方法也不正确。若长期使用这样的筷子，容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃肠炎等。这个也是不得不提出的问题。这两年传染病蔓延，使用筷子更是值得引起注意。另外还有，国人喜欢吃团聚餐。七八个人甚至十几个人围在一个桌子上，都伸出筷子去夹捞一个盘子汤鉢里的菜，七八双筷子都在汤水里荡来洗去，个个嘴里都品尝着人家的唾沫液体，这样的团圆餐真的礼仪卫生吗？真难得说清楚……不过在疫情发展的今天，聚餐的还是在慢慢减少！即使聚餐，还开始使用公筷，大家共用一双筷子夹菜，然后放到自己碗里吃，虽然麻烦一点，但是毕竟还是有些好处……

近几年开始讲究卫生与环保，出现了一次性筷子。本来是很好的创意，但是吃后就把筷子扔了，又才成垃圾成堆，还不节省原材料，真是不好处理。有的人讲究个人卫生，自己出门带上特制筷子，这样也好。但是又让人家觉得你是专门去他家吃饭的，况且你若是去某家干活打工，又怎么好意思带上筷子呢？

我一直在寻找既精巧实用又方便携带的筷子，不过总是没有找到。因此在呼喊筷子万岁的同时，不能不有一点小小遗憾！