午餐不知吃什么？青山学两荤菜三炒菜一鲜汤，快做起来吧！

清蒸银鲳鱼

食材：银鲳鱼2条、生抽、料酒、葱、姜、植物油、蒸鱼豉油、香醋、白胡椒粉

做法：

1、将银鲳鱼去腮去内脏，清洗干净控水，用厨房纸巾擦干表面的水分，用刀在表面划上几下。

2、在鱼身上涂抹点生抽、料酒和少许白胡椒粉，在盘子上放一些葱姜丝，鱼身上也放上一些葱姜丝，腌制一会。

3、要注意鱼鳃和鱼肚子里，也要放上一些葱姜丝，大量的葱姜丝是去腥味的关键。

4、锅内加水烧开，把鱼放进去中火蒸5分钟，关火虚蒸2分钟。具体蒸制时间要看鱼的大小。

5、蒸好的鱼盘子里会有很多水，要把这些水倒掉，这个水是很腥的。

6、把鱼身上的葱姜丝捡掉不要，淋上蒸鱼豉油和一些香醋，另外放一些新的葱姜丝，锅内烧热油浇在上面，激发出香味即可。

红烧鸡翅

食材：鸡翅中、冰糖、姜片、料酒、老抽、精盐、花生油

做法：

1.将鸡翅中放入冷水中，倒入料酒，大火煮开，捞起沥水备用。

2.热锅注油，下冰糖，小火炒至冰糖完全融化。

3.鸡翅下锅翻炒至充分沾上糖色，加姜片翻炒均匀。

4.倒入一碗清水，放老抽上色、精盐调味。

5.盖好锅盖，大火煮开后转小火焖15分钟，收汁后即可出锅装盘。

蒜苔炒肉丝

食材:猪后腿肉、蒜苔、葱、姜末、水淀粉、酱油、盐、食用油

做法：

1、蒜苔洗净，改刀成约拇指长，备用，猪后腿肉，切成三肥七瘦的肉丝，以水淀粉浆好，葱姜末，备用。

2、炒锅烧热油，下肉丝，翻炒变白时，下葱姜炒香，下蒜苔翻炒几下，再沿锅沿烹入酱油，撒盐，翻炒均匀，即可出锅。

干锅花菜

食材：花菜,胡萝卜,五花肉,姜,花椒,醋,蒜,生抽,味精,鲜红辣椒,开水,豆瓣酱,蚝油,花生油

做法：

1.花菜洗干净掰成小朵，肉切成薄片，胡萝卜切片，辣椒切圈，姜切丝、蒜切片备用。

2.炒锅置油烧至5成热放入花椒炒香，捞出花椒。

3.炒香豆瓣酱再放其他配料，再放入肉炒至金黄色，最后放花菜翻炒。

4.花菜炒匀再放胡萝卜，陆续放入生抽、蚝油、盐、醋翻炒匀加少许的开水，盖上锅盖焖3～5分钟。

5.大火翻炒均匀，起锅前放入味精即可装盘。

素炒鲜菇

食材:鲜菇、瘦肉、青红黄椒、蒜、盐、生抽、味精

做法

1、鲜菇洗净捞出沥干水分，青红黄椒洗净切丝，蒜切片，瘦肉切片。

2、锅中烧油，油热之后加入瘦肉翻炒至变白。

3、加入鲜菇大火快炒，炒至鲜菇变软的时候加入切好的辣椒翻炒。

4、根据自己的口味加入适量的盐、生抽、味精调味，翻炒均匀之后即可出锅。

丝瓜豆腐汤

食材：丝瓜1根、内酯豆腐1盒、鸡蛋1个、植物油、盐、小葱、料酒

做法：

1、内酯豆腐倒扣在菜板上，用刀切成小块。

2、煮锅加入适量的清水烧开，加入豆腐焯水十几秒钟控水捞出，这样可以去掉豆腥味，也不容易碎。

3、丝瓜刮去外皮切成滚刀块，鸡蛋打散加入1汤匙料酒搅拌均匀。

4、炒锅烧热加植物油，下葱花爆香，下丝瓜煸炒几下，加入适量的清水，1.5小勺盐，加入豆腐，大火烧开煮2分钟。

5、另起锅加入少许油，倒入鸡蛋液待要凝固时，直接用铲子划散。

6、将鸡蛋放入汤锅中，持续大火继续煮几分钟，这时候就会看见汤色变得浓白了关火。