都说粗粮养人，这么做既保证口感又营养满分！

都说粗粮养人，因为五谷杂粮中含有精白米面所缺乏的微量元素，所以平时给孩子准备食物时，一定要记得粗细搭配，不能光顾着口感好，而忽视了均衡营养的重要性。

今天和大家分享一道粗粮小饼，用粗细两种面粉，配上红薯和红枣，经过发酵后松软可口，并且带有粗粮特有的浓郁香气，一点调味都不用加，好吃又健康！

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本期背景音乐：火西肆 - Autumn Breeze

玉米薯香饼

  食 / 材  

红薯 150g

玉米面粉 100g

低筋面粉 50g

红枣 20g

酵母 2g

温水 30g

工具：蒸锅

熟练耗时：1h（不含醒发时间）

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

   做 / 法   

- 1 -

150g红薯洗净去皮，切成滚刀块。

红薯也可以换成紫薯、山药等食材。

- 2 -

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。

- 3 -

趁热捣成细腻的薯泥。

- 4 -

红枣去核切小丁。

- 5 -

把枣丁倒入薯泥当中，再加入100g玉米面粉，50g低筋面粉和2g酵母。

加酵母可以让面饼口感松软，吃起来不会干硬。

- 6 -

接着将30g温水分次倒入，边倒入边手揉。

水量可以根据面粉的吸水性进行调整，如果太干，可以适当增加液体。

- 7 -

揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，室温下醒发30分钟。

- 8 -

把醒发好的面团搓成长条状。

- 9 -

切成9等分。

- 10 -

把面剂子分别搓成小饼状。

- 11 -

放入铺有蒸屉布的蒸笼中，先别开火，加盖醒发15分钟。

面团经过醒发，内部组织会更加细腻，使面团变得更加松软。

- 12 -

醒发后冷水上锅，水开后大火蒸15分钟蒸熟。

- 13 -

关火后焖2分钟再揭盖。

开吃！

吃不完密封冷冻可以保存5天，吃之前回锅蒸热即可。

近期推荐食谱：

鲜肉包	宝宝奶酪棒
银耳水果羹	烤奶糕

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

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