王欣尹《美味的饺子》指导老师：阮世联

美味的饺子

浙江省杭州市余杭区仁和中心小学

王欣尹

在中国传统的节日有不少，如春节、元旦、清明节、中秋节等，杭州的传统美食也不少，如小笼包，回锅肉、东坡肉、粽子、汤圆等等。如果我让我选一选最喜欢的食物，莫过于前不久我亲手制作的立冬饺子。

立冬那天，妈妈和奶奶一大早就去了超市，买好了饺子皮、猪肉等食材。妈妈笑眯眯地告诉我，立冬吃饺子是传统。“包饺子？妈，我也要一起包饺子！”我兴奋地嚷着。

首先要准备好饺子皮与肉馅，饺子皮是超市里现成的，接下来就是要准备饺子馅。妈妈把上好的猪腿肉和虾仁剁成泥，大白菜切碎了，加上盐、糖、酱油等调味品，为了让肉馅好吃再加上一个鸡蛋，另外还加洋葱粒和玉米粒增加口感，把所有配料搅拌至粘稠，馅料就准备好了。

接下来就开始包饺子了。我开始大胆尝试，自己拿起饺子皮，使劲一捏，包出一个不像饺子像馄饨的奇怪饺子。我有点生气，包饺子不像我想象中那么简单，妈妈微笑地说：“让我来教你包饺子吧。”我看着妈妈拿出一张饺子皮，用手擀得大一点，再用勺子把肉馅放入饺子皮中间，用一根手指沾了点水涂在饺子皮边缘，把饺子对折合上，然后给饺子皮边缘折出波浪型的花边，直到饺子都合上为止。一个饺子就这么完成了。我按照妈妈的方法做了一个饺子，那饺子倒是比我上一个饺子好看多了，可是就是不如妈妈做的饺子。妈妈看我很沮丧，安慰我，说道：“多包几个就熟悉了，没关系。”见我快哭了，妈妈转移了话题：“多包几个，我让奶奶给你煮饺子吃吧。”我破涕为笑，开心地说：“妈妈万岁，最爱妈妈了！”

奶奶把妈妈和我做的饺子放进开水锅里，小火慢煮，十分钟后，饺子出锅了，我迫不及待地端到了餐桌边。刚出锅的饺子晶莹剔透，一口咬下去，首先尝到满满肉的鲜味和汁水，第二口咬下去，尝到了玉米的甜与大白菜的爽口。还没回味过来，一个饺子已经被我囫囵下肚，我一口一个，好吃到停不下来。

我自顾吃着，可妈妈和奶奶却还在一旁包着饺子。“妈妈，奶奶，你们不吃饺子吗？”我小心地问道。奶奶说：“你吃你吃。”妈妈在一旁微笑地看着我。此时，我突然想到一句话，爱是无私的，爱是分享。于是我放下了筷子，去厨房又拿了两双筷子，把吃剩下的饺子递给了奶奶和妈妈，我小声地说：”谢谢你们，奶奶！“妈妈懂了我的意思，让奶奶去洗手，于是，我们祖孙三人一起愉快地吃起了饺子。

在中国人的节日里，过节吃饺子能够表达的意思有很多，象征团圆吉祥，但是最深层的都有一个共同的出发点，那就是，爱。饺子虽然平平无奇，是一种很常见的食物，但是对我来说，小小的饺子饱含了亲人们之间的爱。妈妈告诉我，她的包饺子手艺是跟外婆学习的，她又把这手艺传给了我。和家人一起包饺子，蕴含了浓浓的烟火气息，这不单单是家庭的活动，还是一种饮食文化的传承。正因为如此，才有了立冬吃饺子的习俗，代代相传，生生不息。

对于我来说，饺子成了我心中的“人间至味”，这“至味”不仅仅是味道，更是一种难忘的情感，是我一生的记忆。