明日白露节气!这项非遗技艺与南飞的候鸟有关,你听了也会直呼惊奇
— 白 露 —
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蒹葭苍苍,白露为霜。
所谓伊人,在水一方。
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白露
是二十四节气的第十五个节气
进入白露
昼夜温差加大
晚上会感到一丝丝的凉意
人们能明显地感觉到
夏天悄悄过去……
凉爽的秋天就要来了
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中国古人根据对大自然的观察
将白露分为三候
一候鸿雁来
二候玄鸟归
三候群鸟养羞(即储藏食物)
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意思是说这个节气
鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒
百鸟开始贮存粮食以备过冬
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在位于上海东北部的崇明区
就有这么一处
草长莺飞的鸟类天堂。
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这里是亚太地区候鸟迁徙的必经之地
为南来北往的候鸟
提供关系生存的重要补给
充当它们迁徙旅程中的“加油站”
这里就是东滩。
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而在东滩
有一位特殊的“护鸟人”
他运用传承百年的非遗绝技
帮助鸟类保护专家捕获候鸟
做上环志、再次放飞
为保护和研究野生鸟类
发挥着积极作用
赋予了这项非遗技艺以新的内涵
那就是——鸟哨。
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作为上海市非遗代表性项目
鸟哨的市级传承人
崇明人金伟国是
上海崇明东滩鸟类国家级自然保护区的
护鸟人之一
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在候鸟迁徙的繁忙季节
每天早晨4点不到
他就要骑上摩托车
出发前往东滩
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经过约半个小时的车程
迎着朝阳
抵达工作站
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拿上捕鸟的工具
他还要在滩涂上走上约半个小时
寻找合适的捕鸟地点
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选定了位置
他拿出约12*2米的大网
平铺在滩涂上
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当然,光有大网还不够
还得制造一些假象来诱惑鸟儿
比如,
在滩涂上放上一些假鸟
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远远看去
竟可以以假乱真
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一切准备就绪
他便在不远处
坐了下来
等待时机的到来
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天高海阔
万籁俱寂
2分钟、5分钟、10分钟……
听到远处传来熟悉的鸟叫声
金伟国立刻从上衣口袋中
掏出了一个小小的鸟哨
通过观察飞鸟的外形、飞行姿势等
迅速判断鸟的品种
模仿起它们的叫声
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鸟儿像听懂了似的
越飞越近
鸟哨声也随之渐弱
通过控制鸟哨的音量
有几只鸟准确地落在了网中
金伟国抓住机会
拉动网绳
铺在地上的捕鸟网
立刻来了个180度大翻身
随即将鸟网住。
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一个上午
运用鸟哨这门技艺
最多时护鸟人可以捕到200多只候鸟
往往一网就有四五十只。
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随后,
他会将捕获的候鸟交给科研人员,
待给鸟儿做上环志后再行放飞
为科研人员开展亚太地区鸟类迁徙研究
做出独特的贡献。
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7岁起和鸟哨结缘
2003年成为护鸟员
时至今日
金伟国运用鸟哨绝技
已帮助数万只候鸟
戴上环志放飞。
这个小小的鸟哨究竟有什么秘诀?
一人、一椅、一网、一哨
就可以让候鸟们“信以为真”?
有时甚至能呼唤百米高空的飞鸟……
让我们来听听曾经和鸟哨“过过招”的候鸟们是怎么说的:
采访时间到!
2021 SUMMER TIME
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某匿名鸟
这鸟哨它可厉害了,别看它小小的,只有大约3×8公分大小。厉害的人却可以模仿出30多种鸟叫。我就是那三十几分之一
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,别问我是怎么知道的。
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黑腹滨鹬
飞啊飞
其实,鸟哨最初是用来狩猎的。而如今,鸟哨传承人用这个技艺来为研究、保护野生鸟类做贡献,我们鸟儿举双翅欢迎。至于它为什么这么逼真嘛,我觉得是因为鸟哨是用竹子做成的,所以音色特别清亮。你们听——
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K歌之王
话说我当时正在天上飞得欢呢,一高兴还哼起了小曲。忽然就听到地面上有鸟跟我对歌。我一激动就飞了下去,没想到就……
难道你没有发现这个和你对歌的不是你的同类吗?
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兔小布
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K歌之王
并没有啊,这鸟哨的声音模仿得太像了!你们看看这对比图↓红色的是鸟哨吹的,橙色和粉紫色的是2只鹬鸟的叫声。三者的频率波形都非常相似。
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不吃十斤
不飞走
而且而且,那些插在滩涂上的假鸟也很能迷惑我们。如果你是个吃货,看到很多鸟儿停在滩涂上,就会以为那里有“大餐”,什么蛏啊
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、蚬啊
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、蟹啊
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,于是你就忍不住飞下去了……
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大滨鹬
打住打住,口水先擦一擦。我就不那么容易上当了。可是没想到这鸟哨还能“编曲”,能把我和我好哥们灰斑鸻的叫声混着吹……兄弟召唤,怎么能不去是吧?
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翘嘴鹬
“编曲”这个事我也可以作证。像我,飞行的时候和停下来的时候的叫声是不一样的。被老金混着一吹,哎呀这曲子太上头,忍不住就飞了下来。
哈哈原来如此。从捕鸟工具变成护鸟绝技,没想到鸟哨这门非遗技艺不但水平高超,意义也非凡。今年秋冬,欢迎大家再来东滩歇歇脚哦,东滩等你们哦
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~
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兔小布
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— 白露膳食—
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用料
牛腩、板栗、豆瓣酱、啤酒、油、葱、姜片、蒜瓣、八角、花椒、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖
步骤
1、牛腩切块,冷水下锅,加入姜片、葱和料酒煮出血沫漂出,捞出备用;生板栗去皮划一刀,放入沸水中煮,捞出剥皮备用;
2、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、干辣椒爆香,再加1大勺豆瓣酱炒出红油;
3、放入牛腩翻炒,调入1大勺生抽,1小勺老抽,翻炒均匀,倒入两罐啤酒没过牛腩;
4、盖上盖子小火炖一小时,再加入板栗,煮到板栗绵软,加入适量白糖即可。
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用料
番薯叶、油、盐、蒜、糖、生抽
步骤
1、番薯叶去根洗净,茎叶分离,茎切段。蒜切成蒜末;
2、锅内加适量水和一勺盐,水开后加入茎段,再加入叶子,待茎段熟脆关火,捞出番薯叶,浸泡入凉白开中冷却,然后捞出装盘;
3、热锅冷油,加入蒜末爆香,加入一勺生抽、小半碗水、适量盐糖,水滚后关火;淋到番薯叶上即可。
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用料
桂圆、红枣、红糖、老姜
步骤
1、桂圆去壳,红枣剪开去核;
2、红枣、桂圆、老姜、红糖一起煮15-20分钟即可。