美国为啥这么重视吃饭这件事？不仅制定指南，还要5年更新一次？

北京时间2020年12月29日晚上11:00，美国最新版的《2020-2025美国居民膳食指南》发布。

所谓膳食指南，就是告诉人们如何吃饭，如何好好吃饭。劝人好好吃饭这事，在米国为啥这么重视，还用得着专门出指南？

人活着就要吃饭，这点应该没人会怀疑。确实，'吃饭'真不是件小事儿。'吃饭'与生命和健康息息相关，通过日常饮食可以维持最基本的生命活动，保证身体的生长发育和正常功能。但是，'不会'吃饭，不好好吃饭就会给健康带来损害，轻者患病，重者甚至会失去生命。

例如，'三高'膳食会增加患肥胖的风险，进而增加糖尿病、高血压等风险；又如钠盐摄入过量，会增加患高血压的风险；长期偏食挑食可能会导致某些营养素缺乏，从而造成诸如缺铁性贫血、坏血病、脚气病、夜盲症等。

但是，大家可能没想到的是，就'吃饭'指南这个事儿，美国已经纳入相关法规。根据1990年国家营养监测和相关研究法案（公共法101-445，美国法典第7条5341等）规定，美国农业部（USDA）和卫生与公共服务部（HHS）至少每5年必须共同发布一份报告，其中应包含针对公众的营养和饮食信息以及指南。

为了这次膳食指南的更新，全美国选拔出最有名的20名营养科学家组成委员会，通过科学文献综述的科学方法对当前的营养研究进行审查分析，然后撰写出一份科学报告给美国农业部（USDA）和卫生部（HHS），最后依据此报告来更新膳食指南。

那么，如何把'饭'吃好？美国最新版膳食指南只推荐均衡膳食模式，均衡膳食才能合理营养，该指南还强调在每个生命阶段都要注重健康饮食。

《2020-2025美国居民膳食指南》建议人们应该做到以下几点：

· 在每个生命阶段都应遵循健康的膳食模式；

· 根据个人喜好、文化传统及经济因素定制并享受营养丰富的食物和饮料选择；

· 在推荐能量摄入范围内，专注于通过营养丰富的食物和饮料来满足营养需求；

· 限制添加糖、饱和脂肪酸和钠含量较高的食物和饮料，并限制含酒精饮料。

我国虽然没有将膳食指南的更新纳入相关法律法规，并不代表我们不重视吃饭！我国自古以来就有'民以食为天'的说法，早在西汉时期《黄帝内经》中就有'五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充'的表述，可以说是最早的膳食指南。

1989年，中国营养学会发布了第一版的《中国居民膳食指南》，随后在1997年、2007年、2016年也相继更新发布膳食指南。目前，正在对《中国居民膳食指南（2016）》进行修订。今后，也将每5年更新一次。

在《中国居民膳食指南（2016）》中建议健康成人应：

食物多样，谷类为主：成人每天应摄入谷、薯、杂豆类食物250-400克，其中全谷物（包括杂豆类）50-150克，新鲜薯类50-100克。

多吃蔬果、奶类、大豆：成人每天应摄入蔬菜300-500克，水果200-350克，300克乳类及乳制品，大豆坚果25-35克。

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：每天摄入120-200克，其中畜禽肉40-75克、水产品40-75克、鸡蛋50克。

少盐少油，控糖限酒：每天烹调油不超过25-30克，食盐摄入量不超过6克，添加糖每天≤50克、最好≤25克，男性酒精摄入≤25克，女性酒精摄入≤15克。

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