【烘焙配方】无需烤箱！在家也能做的高颜值渐变蓝莓慕斯蛋糕，清爽不腻口！

蓝莓慕斯

自制不用烤箱蛋糕，渐变的色彩感觉也挺美也很有治愈感了做一道简单又有逼格的甜点给朋友们吃吧😏清爽又不腻味用纯蓝莓做的蛋糕，酸甜可口,用简单的水果做装饰，美味颜值两不误。适合裱花手残的我，做慕斯蛋糕就算新手的你也是零失败哦~原创作者 冲鸭玥玥酱食材蓝莓250克柠檬20克白糖/细砂糖70克奥利奥80克黄油35克牛奶75克淡奶油300克吉利丁片15克酸奶130克步骤1、将250g蓝莓洗干净滤干水

2、放入个小奶锅里，最好是不粘锅。（这么多年用下来，我觉得雪平锅真的是太方便了，我用它做过许许多多料理。）

3、加入40g白糖和20g柠檬汁

4、小火搅拌，不需要加水，一定要不停搅拌，不然糖会糊掉，会发苦的。

5、煮到汁液黏稠，并且蓝莓基本融化蓝莓酱就熬好了，是不是很简单🤗（我个人喜欢留一些未完全融化的果粒，增加口感。）

6、将35g黄油切小块装入小碗里，隔水加热至黄油融化。

7、取去掉夹心的奥利奥饼干80g(悄悄提示，烘焙店里有磨好的奥利奥饼干屑屑，但是我一次用不了那么多就没买那种）

8、用擀面杖碾碎，这时候一盆泥土就做好了。（大家八仙过海各显神通，用食品袋装好再擀碎，什么都可以，看自己喜欢。）

9、泥土里加入刚刚融化好的黄油，呸，是饼干碎里加入刚刚融化好的黄油。

10、搅拌均匀

11、放进6寸的活底蛋糕模具里压实放冰箱里冷冻备用

12、取15g吉利丁片冷水泡软

13、将泡软的吉利丁片放入75g牛奶里，隔热水溶解，等吉利丁片完全溶解就可以了

14、这是完全溶解的样子

15、取300g淡奶油加入30g糖打发

16、我用的是安佳的淡奶油

17、打发至6分就可以了，就是又有纹路又有流动性的状态

18、加入130 g的稠酸奶（我用的是安慕希，实在是忘记买了，临时买的，大家可以选择经济实惠的酸奶，不过意外的味道不错）

19、再把步骤13的，融化了吉利丁片的牛奶倒进去，搅拌均匀。

20、这时候我们开始调色，因为我们这次做的是渐变的蓝莓慕斯，将慕斯液分成三份，最底层，颜色最深，我选择慕斯液多一些上面两层就均分。大家也可以选择将慕斯液三等分。

21、将熬好的蓝莓酱加入第一层慕斯液里，加多少蓝莓酱看自己想要多深的颜色。姐妹们，是不是有了自由美术创作的时间，哈哈。

22、将调好颜色的蓝莓酱倒入模具中，用硅胶铲铺平，并且可以震动下模具，去气泡。

23、第一层已经铺好，可以放入冰箱冷冻层冰40分钟—1小时（为了不翻车，我都直接冻1小时）

24、第一层就冻好了

25、这是我调的第二层慕斯液，一定要比第一层颜色浅，这样才会出渐变的效果。

26、第二层慕斯液倒进模具里，冻的时间和第一层一样

27、第二层慕斯层已经冻好

28、最后一层慕斯液，不要加蓝莓酱，就原味倒入模具里，冻的时间和第一层一样

29、当当当当，这样渐变的蓝莓慕斯就做好啦~脱模也很简单，用吹风机在模具旁边吹一圈热风就能轻松无损脱模。

30、大家还可以放上水果和薄荷叶做装饰

切开来还是很好看，蓝莓实在是太染色了，我第二刀没擦刀，就会让其他层也染上了颜色， 拉个近图给大家看清分层

切两块和闺蜜分享口感实在是太丰富了，既有蓝莓的酸和糖的甜，加上慕斯液的丝滑，配上奥利奥底的脆脆，简直了！一点也不腻！

剩下用不完的蓝莓酱，教大家做个蓝莓冷饮陪着一起下午茶吧~

加入两勺蓝莓酱

加满冰块

加水/气泡水/茶，都很好喝，很适合拍照，没拌开，的分层很明显很好看

搅拌均匀颜色也很好看！啊！我喜欢这个色号的口红！炒鸡好喝，也不甜，根本不会有负罪感，嘻嘻😁

小贴士1、6寸的慕斯一般用15g的吉利丁片2、如果有时间可以多做几层渐变，只是冰冻需要时间。没时间可以不用做渐变，直接把蓝莓酱加入全部慕斯液即可。3、注意，一般做慕斯，是冷藏等待凝固，我想快点做，就放冷冻。当最后一层慕斯层定型后，记得放到冷藏室里，就是正常慕斯口感。如果冰冻时间久了就是冰淇淋雪糕的口感~文章来源：网络