美食精选：茄子酱、草莓茶巾包、千张包子蒸带鱼的做法

茄子酱

1.坚果烤熟后用研磨机磨碎，茄子清洗干净后切片，蒜头切成蒜蓉备用。

2.茄子在平底锅内用小火慢慢烤去水分到半成熟，切成细丁备用。

3.锅内加橄榄油将蒜蓉煸炒出香气，倒入茄子丁，加碎黑胡椒、柠檬汁，盐进行调味。

4.小火慢慢将茄子在锅内煎到酥烂，最后倒入坚果碎，搅拌均匀，加橄榄油。 ​​

草莓茶巾包

鸡蛋，白糖，水，油搅拌好；加入过筛好的低粉搅拌均匀；再过滤一下，将颗粒大的粉类过滤掉；平底锅中小火，放入两小勺子面糊，摊圆；一会儿，面饼烙好了，就可以取出；准备奶油，和草莓粒，奶油取少许放在面饼中间；再在奶油上放入草莓粒；包成一个小烧麦的形状就可以了。 ​​​

千张包子蒸带鱼

带鱼内脏洗净去鳍切小段；两面都斜切花刀，加生抽盐，胡椒粉腌10分钟；将带鱼和千张包子摆盘，加点姜丝；加几滴生抽，加一勺酒糟；放一点小米椒，放入蒸锅中蒸10分钟；蒸好的带鱼端出，加入少许李锦记蒸鱼豉油；锅内烧一点色拉油，再淋在鱼身上；加点葱丝装饰就可以食用。 ​​​