炖鱼[炖鱼]
步骤
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说明
步骤一
步骤一
食材：草鱼，嫩豆腐，白菜，青蒜、姜。调料：盐、胡椒粉、啤酒少许
步骤二
步骤二
为了去腥，首先我们要注意清洗鱼的时候要先内膜那个黑色的部分去掉洗干净，接着加入盐不断抓拿，然后重新干净，这样腥味能大大去除，然后进行腌制，加入盐、胡椒粉和葱姜拌匀腌制5分钟。
步骤三
步骤三
辅料准备了白菜、姜片和嫩豆腐（也就是南豆腐），个人感觉南豆腐比北豆腐口感更好而且没什么豆腥味，建议用这个。白菜切小段，姜片少许。
步骤四
步骤四
要想煮出奶白色鱼头，这一步很关键，那就是热锅热油，接着将鱼放入煎
步骤五
步骤五
中火煎到2面金黄状态是最好的，而且鱼定型后煮也不容易碎掉，记住了没有？
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