立夏过后，该吃这4种鱼了！肉质细嫩又肥美，一周3次吃不胖，老少皆宜~

立夏一过，明显感觉气温回升，夏姑娘的脚步越来越近了。

鱼儿经过一个冬天的潜伏，在春季纷纷外出活动，大量进食，因此，春夏之交的鱼肉异常肥嫩，营养价值很高。

《中国居民膳食指南》建议每人每周吃鱼280-525克，而根据2010-2012年的全国膳食调查，平均国人每天的鱼肉摄入量仅20克出头，算下来一周连200克都达不到。

所以为了健康着想，一定要保证鱼肉的摄入哦~

说到吃鱼，不少吃粉都很好奇淡水鱼和海鱼的营养差异，其实两者的营养成分大体相同，总的来说，深海鱼营养价值相对高一些，不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D更多。

大家在选择的时候，可以根据口感、价格、烹饪难易程度等，综合考虑，也不必一味猎奇。

初夏吃什么鱼？

1

草鱼

春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。

草鱼以富含不饱和脂肪酸著称，此外，草鱼还含有维生素B1、B2，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

平均每100克草鱼的可食用部分含有113大卡的热量，并不算特别高，但在减肥期间，也应该注意一次不要吃太多。

2

鲥鱼

明代诗人何景明有诗作《鲥鱼》，写道：“五月鲥鱼已至燕，荔枝卢橘未能先…银鳞细骨堪怜汝，玉箸金盘敢望传。

这首诗的大意就是，美味的鲥鱼，贡入京城夏天要用冰雪冷冻运送，这首诗在讽刺皇家劳民伤财、骄奢无度的同时，也侧面突出了四五月份鲥鱼的珍贵。

3

鳝鱼

黄鳝又名鳝鱼，俗话说“端午黄鳝赛人参”，离端午还有月余，但是黄鳝已经悄然上市。此时的黄鳝圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅味道好，还具有滋补功能。

4

巴沙鱼

巴沙鱼也是室长推荐的初夏必吃鱼之一，其肉质细嫩、无刺，它脂肪含量不高，但水分占比很大，所以很适合减肥期间食用！

很多人以为巴沙鱼就是龙利鱼，毕竟这俩外形相似，但其实完全是2个品种。巴沙鱼是河鱼，不是海鱼，跟鲶鱼是近亲。

巴沙鱼和龙利鱼肌肉中都含有16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，种类差异不大。

相对来说，龙利鱼肌肉中氨基酸比例会更高，所以吃起来更加鲜美。不过市面上龙利鱼的价格几乎是巴沙鱼的4-5倍，居家小能手室长今天就利用调味，将普普通通的巴沙鱼做出更胜一筹的口感！

减脂餐——巴沙鱼杂蔬粒

食材准备：龙利鱼、杂蔬粒、盐、黑胡椒、蚝油

▲点击观看完整视频！

- 具体做法 -

1、龙利鱼解冻切成小块，撒上一点盐腌制10分钟。

2、锅中放油，放入龙利鱼迅速翻炒，变色盛出。

3、另起锅下入杂蔬粒煸炒，下入龙利鱼炒匀，调入适量盐、黑胡椒、蚝油，炒匀出锅。

最终成品

爽口凉菜-炝拌莴笋丝

食材：莴笋、盐、小米辣、醋、鸡精

做法：

1、莴笋去皮切细丝，小米辣切碎；

2、锅里烧水，加入一点盐，烧开后下入莴笋丝焯半分钟捞出，过凉水；

3、起锅坐油，放入小米辣小火煸出香味；

4、莴笋丝放入醋、盐、鸡精拌匀，淋上热油即可。

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