5月蔬菜它最鲜，比核桃补脑，比牛奶钙高，是夏季不可缺少的美食

5月蔬菜它最鲜，比核桃补脑，比牛奶钙高，是夏季不可缺少的美食，遇到了千万别错过

5月时节，是一年里各种蔬菜瓜果大量成熟的时节，吃些新鲜时令食物，对身体爱护的更加好。在这些食物里，苋菜是最常见的蔬菜。今天给大家来介绍这种蔬菜。

苋菜在市面上为绿色或红色的最多，最常见。苋菜也叫:雁来红、老少年、老来少、三色苋，云香菜、云天菜等。不同的地区叫法不一样。它是一年生的蔬菜，但是在春夏季，它的口感更加好。

小小的苋菜，大大的营养，古话说的好，“一两苋菜一两金”。它里面含有丰富的营养成分，大量蛋白质及多种维生素和矿物质，有“长寿菜”的美誉，人体适当吃一些，可以增强体质，提高免疫力，强身健体。

对于孩子的爱护，苋菜有很大的帮助，因为它里面的钙元素特别多，可以为孩子们补钙，钙质含量是菠菜的2倍，是牛奶的1.5倍多！可以帮助孩子们长个子，促进少年儿童牙齿和骨骼的生长发育。老人们吃一些还可以预防骨质疏松，增强骨骼健康。

再则，苋菜里面的叶酸特别多，达到了300微克/100克，这种成分多大脑特别好，是一种健脑营养素，淫才孩子们长吃一些，可以补脑且益智，比核桃还好。老人们吃一些还可以防止老年痴呆的出现。

除了上面的好处外，生活里适当吃些苋菜，还可以润肠通便，减肥瘦身，补血补气，美容养颜。

夏天温度高，吃些苋菜，还可以清热解毒，清利湿热。当然了，对于高血压的朋友也有益处，苋菜里面含有低钠高钾，这些成分可以维持血压的稳定。

在清洗苋菜的时候，大家一定要清洗干净，以防上面有虫卵或者农药残留。可以在水里加一些面粉，把苋菜浸泡一会，然后用水冲洗。这样吃起来放心安全。记住，千万不要揉苋菜，因为它的叶子很薄，一揉就烂了。

提醒一点，隔夜的苋菜尽量不要吃，以防上面有出现硝酸盐蓄积，对身体不好。每次食用苋菜的量也不要过多。

还要注意一点，苋菜在炒之前，尽量焯水一下，因为苋菜里面含有草酸。

夏季来了，苋菜是餐桌上不可缺少的美食，对于它的吃法， 可以素炒，可以荤炒，可以做汤，可以凉拌，可以蒸，可以煮。吃法多样，美味好吃。下面给大家介绍几种简单好吃的方法，厨房小白也可以来做。

第一种；凉拌苋菜

这道菜，适合夏天来食用，清爽不油腻，好吃美味，下酒包助手。

做法：1把苋菜择干净，去头去老叶，放在水里浸泡，里面加一点食盐浸泡

2然后捞起用水冲洗，备用。

3锅里烧水，熟沸以后，放进洗好的苋菜，大火煮沸，捞起，凉水冲一遍，沥干水分，放一个大碗里。

4准备调味料，葱姜蒜切末，锅里放油，放一点小米椒，然后把油泼到苋菜里，里面加入盐，鸡精，醋，拌均匀即可。

第二种；清蒸苋菜

材料：苋菜2把，面粉一些，葱姜，盐

做法：1把苋菜择干净，清洗苋菜，沥干水分，切碎，备用。

2拿出一点面粉，倒进苋菜里，里面加一点温水，加盐，葱姜末，菜叶上都裹一层面粉，拌均匀。

3蒸锅烧热以后，把菜放在蒸笼上面。大火蒸8分钟即可。

第三种：蒜蓉苋菜

材料：苋菜2把，大蒜一些，葱姜，盐

做法：把苋菜择好，清洗干净，沥干水分备用。

2锅里放油，爆香葱姜蒜，放进苋菜，大火翻炒1分钟，起锅前，加入盐即可