炒土豆丝时不要直接焯水，记住这一步，土豆丝颜色好看又脆还入味

土豆是我们日常饮食生活中常吃的一种食材，营养价值极其的丰富。富含蛋白质是苹果的10倍，所含有的营养元素比一般粮食还要高很多。

炒土豆丝儿，这道菜虽然说是一道普通的家常菜，出一盘色香味俱全的土豆丝，还是有相当大的讲究的。炒土豆丝时不要直接焯水，多做这一步，土豆丝又靓又脆还入味。

炒土豆丝所需原料：土豆洗净，去皮，切丝。辣椒洗干净之后去掉籽和辣筋切丝

准备葱，蒜，洗净，切好。油热后，加入八角。将葱姜蒜爆香后，加入土豆丝。翻炒一下，再加入少量的水。少量醋，土豆丝用大火快炒，口感会很脆

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著”。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。