胡萝卜加3个鸡蛋，我家一周要做五次，孩子天天都要吃

胡萝卜是一种特别营养的食材，这是很多朋友都知道的，但是胡萝卜的做法却不是很多，所以今天就来跟大家分享一道用胡萝卜搭配鸡蛋做出来的胡萝卜鸡蛋馅饼。这道胡萝卜鸡蛋馅饼做出来之后外面特别酥脆，里面特别柔软，馅料非常鲜美。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的胡萝卜鸡蛋馅饼是如何制作出来的吧。

【胡萝卜鸡蛋馅饼】

【制作食材】胡萝卜，食用盐，粉丝，鸡蛋，食用油，面粉，小葱，花椒粉

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是胡萝卜鸡蛋馅饼，做起来特别简单，吃起来外酥里软，馅香十足。那么咱们就一块把胡萝卜鸡蛋馅饼的制作食材全部准备好，首先要准备2~3根胡萝卜，要稍微大一点，准备三个鸡蛋，一小把粉丝，一根小葱，300克面粉，适量的食用盐，食用油，花椒粉即可。因为胡萝卜鸡蛋馅饼的制作食材非常容易准备，都是家里常备的，所以很快就能够准备好，全部准备好之后，咱们就开始各种食材的处理与胡萝卜鸡蛋馅饼的制作吧。

2、先将准备好的胡萝卜清洗干净，去掉外皮，然后切头去尾，接着将它擦成细丝，把擦好的胡萝卜细丝放到一个大碗中，然后放上适量的食用盐充分搅拌均匀，搅匀之后放到一旁腌制5分钟。胡萝卜已经处理好了，接下来再来处理一下粉丝。

3、将准备好的粉丝放到一个大碗中，然后加入滚烫的开水浸泡10分钟。粉丝浸泡上了之后咱们再向碗中打入三个鸡蛋，并将它们充分搅拌一下，起锅烧油，倒入鸡蛋炒熟，炒熟之后装碗待用，鸡蛋要炒成碎一点的鸡蛋小块。

4、这个时候，胡萝卜丝已经腌制好了，将其放入到一个纱布中，然后用力挤干水分，将胡萝卜汁挤到一个小碗中，然后将挤干水分的胡萝卜丝放到案板上用刀切一下，尽量切得碎一点，切完之后放到另一个碗中备用。

5、接下来开始和面，将准备好的300克面粉放到一个大碗中，加入适量的食用盐，将它们充分搅拌均匀，然后分成两半，一半用温水和面，一半用胡萝卜汁和面，温水和胡萝卜汁都和完面之后咱们再将它们混合到一块，然后揉成一个面团，接着放到一边饧面20分钟。

6、泡好的粉丝用刀切一下，然后放入到胡萝卜丝之中，然后再将鸡蛋碎，葱花，10克食用油全部放进去，接着将它们充分搅拌均匀，再放上一点食用盐和花椒粉，搅拌均匀。面团饧发好之后咱们将其做成大小差不多的面皮，面皮要比包子皮稍微大一点。

7、面皮做好之后将馅料包到面皮中，然后做成饼状。全部做好之后放到一旁，二次饧发15分钟。锅先预热刷上食用油，接着将饼坯放上去用小火烙5分钟，表面也刷上一层食用油，五分钟后翻一下面再烙三分钟，三分钟之后关火出锅，一道特别美味的胡萝卜鸡蛋馅饼就这样做好了。

【小贴士】

1、胡萝卜丝要擦得稍微细一点，切得稍微碎一点。

2、在烙小饼的时候一定要用小火慢慢烙。