美食严选：话梅猪蹄，肉片炒素鸡，缤纷拌菜，金针菜炖五花肉

话梅猪蹄

材料：猪蹄，话梅，盐，老抽，酒，冰糖

做法：

1.猪蹄用开水煮一两分钟，焯去浮沫，捞出并洗净。

2.锅中倒油，加姜片炒香。

3.将洗好的猪蹄放入锅中，翻炒。

4.加老抽，翻炒上色后，加啤酒。

5.参加过量的水没过猪蹄。

6.大火煮开后，参加话梅，转小火

7.煮至八成软的时候，加冰糖和盐。

8.煮好之后，如果汤汁多的话，大火收汁。

肉片炒素鸡

材料：素鸡、洋葱、肉片、鸡精、老抽、盐、油、糖

做法：1.素鸡切条，洋葱切块。

2.锅中倒入适量菜籽油，下肉片翻炒至变色。

3.加入素鸡、洋葱块翻炒均匀。

4.加老抽、白糖、盐调味即可

缤纷拌菜

材料：黄瓜、彩椒、豆芽、木耳、芹菜、花生米、大白菜、蒜1-2瓣；

做法

1、菜都切丝；焯需要熟吃的，如木耳和喜欢吃温拌的，比如豆芽，大白菜，芹菜；

2.切蒜末；炸花生米，小火；

3.菜码都放在大盆里，依图所示的菜量，撒蒜末，2勺生抽，4勺醋，半茶勺的糖，1茶勺的盐，比例如此，量依照个人口味斟酌，拌；

4.炸花椒油，热油浇在菜上，再拌；

金针菜炖五花肉

材料：猪肉750克 金针菜30克，葱1把 红枣6粒 酱油4茶匙 料酒200克 姜1块

做法

1、备一块带皮带骨的猪肉。

2、将猪肉下锅焯洗干净备用。

3、备一块姜，红枣，葱结。

4、将焯好的猪肉改切成大块。

5再按个人口味调酱汁，我用了料酒及酱油。

6将金针菜用开水泡软泡开备用。

7先将泡洗好的金针菜先铺在锅底。

8再将焯好的五花肉码在锅里。

9姜蒜红枣及料酒酱油全部下锅。

10选择焖炖功能高压炖制好菜。

11炖好后将葱结挑出不要。

12再将食材拌好味，这样子一锅金针菜炖肉就完成了