美食严选：青笋红烧肉，鱼香肥牛金针菇，锡纸小排，蒜黄炒豆干

　　青笋红烧肉

三层五花肉切3厘米块。青笋切3厘米长条状，锅中倒入清水烧开，将切好块的五花肉放入水中，水沸腾后5分钟关火，捞起五花肉备用。

　　炒锅中加入少许油烧热，在油锅中加入焯好水的五花肉，小火煎出五花肉中的油，慢慢观察，五花肉两面金黄即可，蒜、姜、大料、桂皮、冰糖、

　　干辣椒倒入锅中与五花肉翻炒，加入料酒、蚝油、酱油、盐等调味料，加入刚刚焯肉用的水，水漠过肉即可！

鱼香肥牛金针菇

做法：

1.金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用

2.肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用

3.葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁

4.起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可

　　锡纸小排

用料：新鲜肋排500克；姜丝；葱末；蒜粒；黄豆酱；老抽；黄酒；椒盐；蜂蜜；锡纸；

　　锡纸小排的做法：

　　新鲜肋排洗净切小块

　　控干水分后，把姜丝、葱末、蒜粒放入排骨中，再加入两勺黄豆酱

　　倒入适量老抽，戴上一次性手套搅拌均匀，让调料均匀的覆盖在排骨上

　　盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2—3个小时

　　取出腌制好的肋排，烤盘上覆盖一层锡纸，把小排均匀的铺在锡纸上，排骨表面刷一层蜂蜜

　　撒适量椒盐

　　封住锡纸口，放在烤架上

　　调节光波锅，200度烤制30分钟左右即可

　　中途可再次在排骨表面刷一层蜂蜜，去除多余汤汁，微开锡纸口烤制

　　蒜黄炒豆干

做法：

　　1、将豆干切条、蒜黄切段、红辣椒切小段

　　2、热锅注入油烧至6分热，下入豆干和辣椒一起翻炒半分钟

　　3、加入蒜黄、盐和生抽，快速翻炒2分钟不到，即可关火撒点线椒碎点缀装饰一下即可开吃！