家常菜精选：辣子鸡胸肉、抓钱凤手、蚝油鱼片、腐竹蒸粉丝

辣子鸡胸肉

食材：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、五香粉

做法

1、鸡胸肉洗干净用肉锤锤几下，肉会更嫩，然后切成小丁

2、切好的肉放入碗中

3、加入蚝油、料酒、黄豆酱油和豆瓣酱抓匀腌制

4、葱姜蒜切好，辣椒也切好

5、热锅凉油放入鸡丁，炒至变色，放入葱姜炒出香味

6、加入少许五香粉，这时候鸡肉已经熟了

7、再把辣椒放进去炒匀即可

抓钱凤手

做法

1.鸡爪洗净剪掉指甲(指甲细菌很多)。

2.鸡爪和姜片，蒜瓣一起放入冷水锅中煮开，煮开后，用开水冲洗掉鸡爪外面的浮沫。

3.重新放入锅中，加少许开水(谁尽量少，只要没住鸡爪就可以)，花椒适量，用小火熬煮二十分钟至半小时。最后加两勺料酒，水差不多干了就把鸡爪沥干装盘，放凉。(多余的鸡爪水用来做汤煮面都可以，富含胶原蛋白)。

4.最后把鸡爪装入腌渍的罐子，放入生的姜片蒜瓣，小米椒段;泡椒和泡椒水，再加一些冷开水，盐，这个比例依据自己口味搭配，喜欢泡椒味浓的朋友可以多放泡椒和泡椒水，怕辣的朋友可以少放些泡椒和泡椒水，加些凉盐水。

5.冬天的白萝卜又甜又水，切些萝卜条放进去一起腌渍相得益彰，又可做清粥小菜。

6.基本上12小时以后就可以吃了，香脆爽口，咸鲜不腻。

蚝油鱼片

食材：

鱼肉、豆豉、红椒、葱姜蒜、食盐、蚝油、豉油

做法：

1.鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。

2.把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。

3.盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。

4.表面撒上一些豆鼓。

5.入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。（依据火力大小而定）

6.出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。

7.撒上切好的蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。

腐竹蒸粉丝

食材：

腐竹、粉丝、肉末、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽

做法：

1.粉丝、腐竹放水里浸泡至软

2.猪肉剁末，蒜切末、姜切小段

3.肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味

4.碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹

5.在腐竹上面排上腌制好的肉末

6.肉末上洒满蒜末

7.再加上剁椒

8.淋上生抽

9.冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用

这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！