诗酒趁年华，喝酒喝酱香。你喝过真正的酱香酒吗？切记不懂装懂（建议收藏）
在中国酒是一种文化
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
酱香酒来说必须是正宗传统工艺酿造且要有严格的品质控制，因为这样保障了酱香酒的纯粮及品质属性。正宗的酱香酒整个生产过程都不得添加任何其他成分，连53度酒精度都是生产过程各个轮次循环生产出来的，根本不需要基酒后期刻意勾兑。
如今酱香酒市场良莠不齐，很多黑心商家以次充好，以假乱真，以酒精窜酒，劣质勾兑酒扰乱酱香酒市场，这些酒成本低廉，口感差，无任何收藏价值，长期饮用还可能对身体造成伤害。
怎样去鉴别一款真正的酱香酒呢？
价格：
价格贵的酒不一定是好酒，但好酒一定是贵的，由于酱香酒高昂的生产成本，复杂的酿造工艺，长久的酿造周期，造就了酱香酒自己的独到价值和地位，茅台就是此中代表。
观色：
清澈透明，酒色略带微黄，犹如臻珀，没有杂质；挂杯明显，酒线轮廓清晰，像丝绸一样绵柔，稠润不坠；酒花细密、均匀、持久，这些都是酒质醇厚的酱香酒外观特征。
闻香：
品味，一抿、二咂、三呵：
抿：缓缓呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品。好的酱香型白酒在舌尖有甜酸的味道，舌侧有点微涩，舌根有点微苦，咽部有点辣，绵柔醇和，十分舒畅。
咂：轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
呵：在咂的基础上迅速哈气，酒气从鼻腔喷香而出，其香沁人心脾。
回味：
传统工艺纯粮酿造，不上头，更适合日常饮用：
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好酱酒，就在这7.5平方千米内酿造。
在面积达224.8平方千米的茅台镇中，只有7.5平方千米是酱酒的核心产区，飞天茅台在此酿造，「龙酱天香」亦在此。
而且「龙酱天香」严格坚守传统工艺纯粮酿造及酱香型白酒国家优级标准品控有着百年传承沉淀，有益微生物质量和数量远远高于新窖池，这成就了粮糟的发酵和出酒的高品质。
酿造的谷物，只选择当地紫红色土壤长出的红缨子高粱。它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，单宁含量很多，经得起酿酒过程的多轮翻烤。
酿酒的水也取自本地的赤水河（俗称美酒河），干净纯洁、入口微甜、无溶解杂质。清代诗人曾云：“集灵泉于一身，汇秀水东下”，经过蒸馏后，此水酿出的酒尤为甘美。
正因这产地和原材料的讲究，才能酿出龙酱天香的精髓。百年的匠心追寻，千年酒文化的沉淀，经由一瓶酒呈现，让人念念不忘。
坚守“12987”古法传承经典
酱香酒的酿造工艺被总结为“12987”工艺，酱香酒酿造传统工艺概况起来指走完一个酿造周期，一年时间，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，耗时费力，成本高昂。
走进龙酱天香酒厂，时光似乎是停留的。投粮的工人许多是老师傅，几十年的经验赋予他们精准的感觉，投几次？何时投？投多少？早已烂熟于心。
投料后蒸煮，红缨子高粱粒小皮厚、支链淀粉含量高，需每隔一个月蒸煮一次，一个生产周期需反复蒸煮9次。相应地，每次蒸煮后都要再次加曲发酵，共8次。
第2轮次蒸煮发酵后，开始取酒，直到第8次发酵结束，共7轮取酒。
这7个轮次的酒，风味特征不相同，却各有各的妙处，共同赋予龙酱天香基酒甜、酸、苦、辛、咸、涩……多层次的味觉享受。
而后将基酒窖藏，5年/8年/10年甚至更长年份后取出，与不同年份的陈年老酒精心勾调而成。