严选美食：番茄烧肉圆子，肉末炖宽粉，素炒刀削面，酸辣肉丝

番茄烧肉圆子

做法：

1、猪五花肉剁成末，放入盆中，每500克加入葱姜水80克、料酒10克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克搅打上劲，然后淋水淀粉30克、撒香菜末50克继续拌匀，用手挤成丸子，下入锅中养熟，捞出备用；

2、番茄烫熟剥皮，切成三角块；

3、锅下底油烧热，加入姜、葱末共10克煸香，下番茄块300克中火翻炒至出汁，调番茄酱5克，添高汤350克烧开，加入丸子150克，调适量盐、味精、白糖、胡椒粉，小火烧3分钟，中火略微收汁，撒香葱花起锅装盘即成。

肉末炖宽粉

做法

1、食材处理：宽粉提前用热水泡软，五花肉洗净切成肉末，小米辣切末，适量的葱姜蒜和香菜末。

2、热锅热油先放入切好的肉末翻炒，把肉末翻炒变色后再放入葱姜蒜调味，然后倒入适量的老抽上色。

3、把肉末翻炒上色后往锅中倒入适量的清水，然后把泡软的宽粉放入锅中炖。

4、锅中水煮开后往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味，再把小米辣放入锅中，炖熟出锅撒上香菜即可。

素炒刀削面

做法：

1、准备好所有食材，一份刀削面，葫芦切片，蒜切片，洋葱切丝，姜切丝，西红柿切小块，香菜切段，鸡蛋打散备用。

2、起锅热油先炒好鸡蛋，盛出备用。

3、锅中放适量油，放入蒜姜翻炒。

4、依次放入洋葱，葫芦炒熟。

5、放入切好的西红柿炒匀。

6、再放入炒好的鸡蛋，十三香，盐，生抽炒匀。

7、放入煮好的刀削面炒两三分钟入味即可。

酸辣肉丝

食材：瘦肉200克，泡萝卜150克，泡姜1块，泡小米辣椒5个，大蒜3粒，花生适量，红椒2个，香葱2根，酱油1.5汤匙，老抽2茶匙，花生油适量，生粉1茶匙，黄酒2茶匙，盐适量，鸡粉1/3咖啡匙，香醋2茶匙

做法：

1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末。

2、肉丝滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀。

3、再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。

4、锅里倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出。

5、锅里留底油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。

6、放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝，炒均匀入味。

7、调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀，即可。