奶奶的南瓜面疙瘩汤，儿时记忆中秋季最暖心的一道汤
秋渐渐浓了，夜也渐渐凉了，窗台上的花渐渐凋零，枯草也显得别有一番景色，菜地里的南瓜黄澄澄的好不诱人。在这个深秋的季节，我又一次感冒了，于是我想起了奶奶的南瓜面疙瘩汤。
甜蜜顺口的南瓜，清香软糯的疙瘩，加上几叶绿油油的小青菜，顿时让我食欲大增。
▲奶奶家的小阳台
奶奶似乎特别喜欢煮南瓜吃，大概是因为她和爷爷分别有糖尿病和高血压，而多吃南瓜有益他们身体健康。然而我却不喜欢吃南瓜，总觉得味道和颜色都怪怪的。不过奶奶总有办法让我爱上南瓜，有时候是把南瓜做成南瓜饼，有时候会将炸好的南瓜裹上咸蛋黄，但是我最喜欢的南瓜菜却是奶奶在我感冒时为我制作的那一道南瓜面疙瘩汤。
面粉中加入鸡蛋和适量的清水调成面糊，轻轻的勺进煮好的南瓜汤中，待疙瘩成型浮起，再加入一把小青菜，加点盐和胡椒调味，锅里的青菜完全熟透，那一碗色泽金黄、偶有翠绿、香甜浓郁、顺滑可口的南瓜面疙瘩汤便出炉了。
南瓜含蛋白质、钾、磷、钙、铁、锌、钴、糖类、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和膳食纤维等多种营养成分。所以有“最佳美容食品”的称呼，常吃南瓜还可增强肌体免疫力， 对改善秋燥症状大有裨益。除此之外，南瓜还有润肺益气、化痰、消炎止痛、降低血糖、驱虫解毒、止喘、美容等功效；对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用。
南瓜不仅适合老年朋友吃，也很适合作为小宝宝的辅食添加，这道南瓜面疙瘩汤就是这样一道老少皆宜美味可口的汤羹，小吃货们不妨和笋笋一起来品尝这道家常美味吧。
南瓜去皮去籽切成薄片，小青菜洗净切半。
取适量面粉，打入一个鸡蛋，鸡蛋可以让做出来的面疙瘩更劲道。
加少许盐。
再加少量清水，水要少量分次加，保证面糊不会太稀。
沿着一个方向调制面糊。
待面糊调好后落下不会马上消失痕迹即可。
南瓜下油锅翻炒出香味。
加一点盐，盐可以软化南瓜使南瓜炒出水。
再加适量清水，让南瓜煮一煮。
煮至南瓜软化完全吸收水份。
加清水大火烧开。先煮一煮南瓜可以更快熟，味道也更香，觉得麻烦的可以一次性加水煮熟。
煮至汤变色，南瓜可以轻松用铲子弄断即可。
小心的用勺子将面糊勺进南瓜汤中。
待所有面糊下锅后煮至浮起。
根据口味可选择加适量盐，味道够了就不用加了。
将小青菜下锅。
煮至青菜熟透，随着煮的时间增加南瓜完全煮化汤也会变得越来越金黄。
加适量黑胡椒粉提鲜。
南瓜面疙瘩出炉。
不喜欢调制面糊或怕把握不好面糊的比例可以选择干面粉法：即面粉中慢慢的加入清水，将面粉和成面絮状后即可，大火煮开后将面絮下锅，用铲子慢慢推动锅底以免糊锅，煮熟即可。
南瓜面疙瘩汤，面筋道，汤香浓，南瓜粉糯，青菜爽口，一定会让你食欲大开哒。
快为你的家人送上这份暖心汤羹吧！
图文：呵呵笋
音乐：Chris Garneau - Things She Said
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