秋分养生食谱

萝卜杏仁煮牛肺
原料:萝卜500克，杏仁15克，牛肺250克。
做法:萝卜切块，杏仁去皮、尖。牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。
功效 补肺清肺、降气除痰。
服法 吃肺饮汤。每周2～3次。
  蜜饯双仁

原料:炒甜杏仁、炒核桃仁各250克，蜂蜜500克。 

做法:将炒甜杏仁放入锅中，加水适量，煎煮1小时，再加核桃仁，收汁，将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可。
功效:补肾益肺、止咳平喘润燥。
当归炖子鸡
原料:当归30克，小母鸡1只。
做法:将小母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹，放入沙锅中，加水适量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至烂熟。
功效 补血益气、和胃止痛。
黄精粥
原料:黄精15～30克(或鲜黄精30～60克)，粳米60克，白糖适量。

做法:黄精切片，煎取浓汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖适量即可食用。每日1剂。
功效 滋阴润肺、平咳去痰。
禁忌:脾虚有湿、咳嗽痰多而稀白者不可食用。
天门冬粥
原料 天门冬20克，粳米100克。冰糖适量。
做法:1.将天门冬捣碎，放入沙锅内，加水煎取浓汁，去渣。

2.将米洗净，连同煎汁一起放入沙锅内，加适量水，大火煮沸，改为小火煮约30分钟成粥，用糖调味即成。
 天门冬含天冬酞胺、黏液质等成分。近代研究证明，天冬酞胺有去除色素沉着的作用，与粳米共煮粥，具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用。
功效:润肺生津、养肾补亏。
禁忌:脾胃虚寒、食少便溏、神疲乏力者不可食用。
甘蔗粥
原料:甘蔗汁800毫升，高粱米200克。
做法:甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米共入锅中，再加入适量清水，煮成薄粥。
功效:补脾消食、清热生津、养阴润燥。适宜于热症恢复期津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。
海米炝竹笋
原料:竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、植物油各适量。
做法:竹笋洗净，切成条，焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，加高汤、味精少许，将竹笋倒入锅中翻炒均匀，装盘即可。

功效:清热消痰、祛风托毒。(龚辑)