『高血压病四季药膳』春
天麻鲫鱼汤
..配方．．（2人份，l次量）
天麻………20克 牡蛎粉………l2克
鲫鱼………2条 豆腐…………200克
料酒………10克 姜…………5克
鸡汤……1500毫升 葱…………5克
盐……… 3克 青菜………100克
．．功效..
平肝潜阳，降压止痛。适用于高血压病肝阳上亢型等症。
．．制作．．
1．把鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；豆腐切成4厘米长、3厘米；宽的块；姜切片，葱切花；青菜洗净：天麻润透，切成薄片。
2．把盐、料酒抹在绑鱼身上，将鲫鱼放人炖锅内，加入鸡汤、天麻，艘人姜、葱和牡蛎粉，置武火上烧沸，加入豆腐，用文火煮；30分钟后，下入青菜即成。
．。制作点睛．．
天麻在制作前，要用洗米水、茯苓、川芎浸泡，用米饭蒸熟，切片，才能使用，其目的是增加天麻治病疗效。
．．食法．．
佐餐食用，每周2次，坚持食用2个月。
．．禁忌．．
··“使御风草根，勿使天麻，二件若同用，即令人有肠结之患。
豆蔻首乌馒头
．．配方．．（2人份，1次量）
白豆蔻………3克 何首乌-……6克
面粉……… 200克 发酵粉………适量
．．功效．．
芳香化湿，滋补肝肾，降压。适用于高血压病等症。
．．制作．．
1．把白豆蔻除去杂质，去壳，研成细粉；何首乌烘干，研成细粉，待用。
2．把面粉、白豆蔻粉、何首乌粉放入盆中，加清水和发酵粉，和匀，揉成面团，待发酵好后，再把面团揉成直径约4厘米粗的长条，按量切块，每块约50克。
3．把面块放入蒸笼内摆好，间隔距离合适，盖上笼盖，用武火大汽蒸15分钟即成。
．．食法．．
每日早晚食用，每次80-100克，坚持食用2个月。
．．禁忌．．
阴虚血燥者忌服。
参须金龟汤
．．配方．．（2人份，1次量）
党参………15克 玉米须………30克
金龟………1只（200克） 姜………5克
葱………10克 盐………3克
鸡汤………600毫升
．．功效．．
补气血，除风湿。适用于高血压病气虚湿阻型等症。
．．制作．-
1．把党参洗净、切片；玉米须洗净，用纱布包扎；金龟宰杀后，去头、尾及内脏；姜切片，葱切段。
2．把党参、玉米须、金龟、姜、葱、盐同放炖锅内，加入鸡汤。
3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮30分钟即成。
．．食法．．
佐餐食用，每周2次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
实邪、气滞、怒火盛者忌服。
海鲜面
．．配方．．（1人份，1次量）
海藻………20克 干贝………20克
海带………20克 素油………30克
面粉………100克 盐……2克
葱…………10克
．．功效．．
软坚化痰，利水泄热，降压。适用于高血压病等症。
．．制作．．
1．把海藻、干贝、海带洗净，发好，切成小颗粒，待用。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下人蕴爆锅，再加人海藻、干贝、海带炒匀，加入清水300毫升，用文火煮25分钟，加盐盛起待用。
3．把面粉用清水和匀，揉成面团，擀成薄皮，切成面条，在锅内加清水1 000毫升置武火上烧拂，把面条下人煮熟，捞起放人碗内，加人海鲜盖在面上即成。
1．．食法．．
每日早晚均可食用，每次100克，坚持食用3个月。
：．．禁忌"
脾胃虚寒、蕴湿者忌服。
海蜇马蹄人参汤
．．配方．．（1人份，1次量）
人参………10克 马蹄………50克
海蜇………50克 姜………5克
葱………10克 盐………3克
素油………50克 鸡汤…………800毫升
．．功效．．
补益气血，降压。适用于高血压病气虚湿阻型等症。
．．制作．．
1．把海蜇洗净，切细丝；马蹄洗净，切两半；人参洗净，去芦头，切薄片；姜切丝，葱切段。
2．把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时加入姜、葱爆香，放人鸡汤、海蜇、人参、马蹄、盐，煮25分钟即成。
．．制作点睛．．
人参去芦头后，可除去其苦昧，吃起来，口感较佳。
．．食法．．
佐餐食用，每周3次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
服人参期间，不宜喝茶和吃白萝卜。感冒者禁服。
太子山楂粥
．．配方．．（2人份．1次量）
太子参………10克 山楂………10克
粳米……… 100克
．．功效．．
健脾化湿，降压。适用于高血压病气虚湿阻型等症。
．．制作．．
1．把太子参洗净，去杂质；山楂洗净，去核，切片；粳米淘洗干净待用。
2．把粳米放在电饭煲内，故人山楂片、太子参，加入清水800毫升，如常规褒粥，煲熟即成。
．．食法．．
每日早餐食用，坚持食用2个月。
．．禁忌．．
外感者忌服。
党参菊花炆鱼片
．．配方．．（1人份，1次量）
党参………… 10克 鲜菊花……-30克
鲩鱼肉………100克 姜……………5克
葱…………… 10克 盐……………*3克
素油…………50克
．．功效．．
补益气血，化湿浊，降压。适用于高血压病气虚湿阻型等症。
．．制作．．
1．把党参润透切片；鲜菊花洗净，去杂质，撕成花瓣；鲩鱼肉去刺，切成薄片；姜切丝，葱切段。
2．把炒锅置武火上烧热，放人素油，烧六成热时加入葱、姜爆香，随即下人鲩鱼片、党参、盐、鲜菊花，炒至断生起锅即成。
．．制作点睛．．
将菊花洗净，用清水漂2小时，捞起沥干水分再用，可除去苦涩味。
．．食法．．
佐餐食用，每周3次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
气虚胃寒、食少泄泻者忌服。
竹笋虾仁扒豆腐
．．配方．．（3人份，1次量）
竹笋…………50克 百合…………20克
虾仁…………100克 豆腐………200克
姜……………5克 葱………………10克
盐……………3克 素油…………50克
．．功效．
补肝益肾，降压。适用于高血压病肝肾阴虚型等症。
．．制作．．
1．把百合洗净，放人碗内，加清水50毫升上笼蒸熟待用。
2．把竹笋洗净，发透，去杂质；虾仁洗净；豆腐切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下人姜、葱爆香，加入虾仁、豆腐、百合、盐、竹笋，再加清水50毫升，煮lo分钟即成。
．．制作点睛．．
百合用清水先蒸熟，便于烹饪与食用。
．．食法．．
佐餐食用，每周3次，坚持食用2个月。
．．禁忌．．
内寒痰咳、中寒便滑者忌服。
韭菜炒虾仁
．．配方．．（2人份，1次量）
韭菜…………200克 虾仁…………50克
姜……………5克 葱……………10克
盐……………3克 素油…………30克
．．功效．．
补气血，暖肾，降压。适用于高血压病肾阳虚损型等症。
．．制作．．
1.把韭菜洗净，切成3厘米长的段；虾仁洗净；姜切丝，葱切段。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下人姜、葱爆香，立即下人虾仁、韭菜、盐，炒断生即成。
．．制作点睛．．
韭菜为温肾壮阳蔬菜，炒时以断生起锅为佳，若炒时过长，味道较差。
．．食法．．
佐餐食用，每周3次，坚持食用2个月。
．．禁忌．．
阴虚火旺者忌服。
韭黄炒对虾
．．配方．．（3人份，1次量）
韭黄…………100克 对虾……… loo克
姜……………5克 葱……………lo克
盐…………… 3克 素油…………50克
．．功效．．
补肾阳，益气血。适用于高血压病肾阳虚损型等症。
．．制作．．
1．把韭黄洗净，切成4厘米长的段；对虾去头尾及壳、沙腺，切成3厘米长的段。
2．把炒锅置武火上烧热，放人素油，烧六成热时加入葱、姜爆香，下人虾段翻炒2分钟，加盐，随即下入韭黄，炒至断生即成。
．．食法．．
佐餐食用，每周3次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
阴虚火旺者忌服。
沙苑煮墨鱼
．．配方．-（2人份，1次量）
沙苑子………30克 鲜墨鱼……100克
菜心…………100克 姜…………5克
葱……………10克 盐…………3克
．．功效．．
补肾固精，养肝明目。适用于高血压病等症。
．．制作．．
1. 把沙苑子洗净，放入纱布袋内；鲜墨鱼洗净，去紫色皮膜，切成4厘米见方的块；菜心洗净，切成5厘米长的段；姜切片，葱切段。
2．把装有沙苑子的纱布袋放在炖锅内，加入清水600毫升，放入菜心、鲜墨鱼、盐、姜、葱，先用武火烧沸，再用文火煮35分钟即成。
．．食法．．
佐餐食用，每周3次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
阴虚火旺、阳强易举者忌服。
菟丝白果煮甲鱼
．．配方．．（3人份，1次量）
菟丝子………l2克 甲鱼………1只（500克）
白果………30克 姜………5克
葱………10克 盐………5克
鸡汤………1 500毫升
．．功效．．
补肾益精，滋补气血。适用于高血压病兼腰膝酸软、阳痿、遗精等症。
．．制作．．
1．把菟丝子洗净，装入纱布袋内；白果去心、皮，洗净；甲鱼宰杀后，去头、尾、内脏及爪；姜切片，葱切段。
2．把装菟丝子的纱布袋放人炖锅内，放人甲鱼、白果、姜、葱、盐，加入鸡汤置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟即成。
．．食法．．
； 佐餐食用，每周2次，坚持食用2个月。
；．禁忌．．
； 阴虚火旺者忌服。大便燥结、小便赤者禁服。
杜仲核桃煲兔肉
．．配方．．（2 人份，1次量）
杜仲………10克 核桃仁………30克
兔肉…………200克 西芹…………50克
姜………………5克 葱……………10克
盐………………3克 鸡汤………400毫升
素油……………30克
．．功效．．
补肝肾，益气血，降压。适用于高血压病阴阳两虚型等症。
．．制作．．
1．把杜仲烘干，研成细粉；兔肉洗净，切成3厘米见方的块；西芹切成4厘米的段；姜切片，葱切段。
2．把炒锅置武火上烧热，放人素油，烧六成热时下入姜、葱炒香，放入兔肉、核桃仁、杜仲粉、西芹、盐炒匀，加入鸡汤，用武火烧沸，再文火堡35分钟即成。
．．食法．．
佐餐食用，每周3次，坚持食用2个月。
．．禁忌．．
阴虚火旺者忌服。
百合桑葚炒鳝丝
．．配方．．（2人份，1次量）
百合…………15克 桑葚…………10克
芹菜…………100克 鳝鱼…………100克
姜……………5克 葱……………IO克
盐……………3克 素油…………60克
．．功效．．
滋阴补肾，降脂降压。适用于高血压病阴阳两虚型等症。
．．制作．．
1．把百合洗净，润透，蒸熟待用；桑葚洗净，去杂质；鳝鱼去骨、内脏、头和尾，切细丝；姜切丝，葱切段；芹菜切成4厘米长的段。
2．把炒锅置武火上烧热，加人索油，烧六成热时下人姜、葱爆香，加入鳝丝炒匀，放人盐、百合、芹菜、桑葚，炒熟即成。
．．食法．．
佐餐食用，每周3次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
内寒痰咳、中寒便滑者忌服。脾胃虚寒泄泻者忌服桑葚。
淡菜海藻豆芽汤
．．配方．．（2人份，1次量）
菠菜………… 50克 海藻…………50克
黄豆芽………200克 姜……………5克
葱……………10克 盐………………3克
素油…………50克
．．功效．．
滋阴补肾，降压。适用于高血压病阴阳两虚型等症。
．．制作．．
1_把淡菜洗净；海藻洗净；黄豆芽洗净去须根；姜切片，葱切段。
2．把炒锅置武火上烧热，加入索油，烧六成热时加入姜、葱爆香后，放人淡菜、海藻、黄豆芽，再加清水1 000毫升，用武火烧沸，再用文火炖煮45分钟加盐即成。
．．制作点睛．．
淡菜、海藻泥沙较多，用前反复冲洗，才能洗干净。
．．食法．．
佐餐食用，每周4次，坚持食用2个月。
．．禁忌．．
脾胃虚寒、蕴湿者忌服。
山楂银耳粥
．．配方．．（2人份，1次量）
山楂…………10克 银耳………10克
粳米…………100克
．．功效．．
滋阴润肺，降压。适用于高血压病风痰上逆型等症。
．．制作．．
1-把山楂洗净，切片；银耳发透去蒂根，撕成瓣状；粳米淘洗干净。
2．把粳米、山楂、银耳放入电饭堡内，加清水适量，如常规将其煲熟即成。
．．食法．．
早晚均可食用，每周3次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
脾胃虚弱者忌服。
玉竹煲豆腐
-．配方．．（2人份，1次重）
玉竹…一 30克 猪瘦肉………1 00克
豆腐…………200克 姜………………5克
大蒜…………10克 葱………………10克
酱油…………10克 盐………………3克
素油…………50克 上汤……………200毫升
．．功效．．
清热解毒，降压。适用于高血压病肾阳虚损型等症。
．．制作．．
1．把玉竹洗净，剁成小颗粒状；猪瘦肉洗净，先切成丝，后剁成小颗粒状；豆腐洗净，切成颗粒状；姜切丝，葱切花，大蒜去皮切片。
2．把锅置武火上烧热，加入隶油，烧六成热时放人大蒜、葱、姜爆香，加入猪瘦肉，炒至变色，放人玉竹、豆腐、盐、酱油、上汤，用文火煲25分钟即成。
．．食法．．
佐餐食用，每周3次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
胃有痰湿气滞、阴病内寒者忌服。
枸杞山楂煲海螺
-．配方．．（2人份，1次量）
山药…………1 5克 枸耗子…………15克
山楂…………10克 海螺……………50克
苦瓜…………100克 姜………………5克
葱……………10克 蒜………………10克
盐……………3克 鸡汤……………600毫升
素油…………30克
．．功效．．
滋阴补血，降压。适用于高血压病风痰上逆型等症。
．．制作．．
1．把山药洗净，发透切片；枸杞子去杂质洗净；山楂洗净，切片；苦瓜洗净，切成4厘米见方的块；海螺洗净，切片；姜切片，葱切段，大蒜去皮切两半，待用。
2．把锅置武火上烧热，加入索油，烧六成热时加入大蒜、姜、葱爆香，下人海螺、苦瓜、山楂、山药、枸杞子、盐、鸡汤，用武火烧沸后再用文火煲30分钟即成。
．．食法．．
佐餐食用，每周3次，坚持食用2个月。
．．禁忌．．
实邪者忌服。
首乌炒肝腰
．．配方．．（2人份，1次量）
制首乌………12克 猪肝……………loo克
猪腰…………2只 料酒……………10克
盐……………3克 姜………………5克
葱……………10克 芡粉……………20克
鸡蛋…………1个 素油……………50克
．．功效．．
滋补肝肾，降压。适用于高血压病肾阴亏损型等症。
．．制作¨
l-把制首乌烘干，研成细粉；猪肝洗净，切薄片；猪腰一切两半，除去白色臊腺，切花，再切成4厘米长的段。
2．把猪肝、猪腰放在碗内，加入芡粉，打入鸡蛋，放人盐，水调匀挂浆，待用。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时下人姜、葱爆香，随即下入猪肝、猪腰和制首乌粉，烹入料酒，炒匀断生即成。
．．食法．．
佐餐食用，每周3次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
大便溏泄者及有湿痰者忌服。
山楂大枣蒸斑鱼
．．配方．．（IO人份，1次量）
山楂………15克 大枣…………12枚
红斑鱼………l尾（1 000克） 料酒…………10克
姜……………5克 葱………….10克
盐……………3克 酱油…………10克
鸡汤…………300毫升
．．功效．．
补气血，化湿浊，降压。适用于高血压病气虚湿阻型等症。
．．制作．．
1．把山楂洗净、切片；大枣洗净、去核；红斑鱼去鳞、鳃及内脏；姜切片，葱切段。
2．把红斑鱼放在蒸盆内，抹上酱油、料酒、盐，放上姜、葱，并加入鸡汤，在鱼身上放大枣及山楂片。
3．把蒸盆置蒸笼内武火大汽蒸30分钟即成。
．．食法．．
佐餐食用，每周1次，坚持食用2个月。
．．禁忌．．
大枣助湿生热，故湿热内郁、中满吐逆、痰热咳嗽者忌服。脾胃虚弱者忌服山楂。
菊槐绿茶饮
．．配方．．（1人份，l次量）
菊花…………6克 槐花…………6克
绿茶…………6克
．．功效．．
生津止渴，降压。适用于高血压病风痰上逆型等症。
．．制作．．
1．把菊花、槐花洗净。
2．把菊花、槐花、绿茶放人杯内，加入沸水250毫升盖严，5分钟即成。
．．制作点睛．．
菊花拣净叶梗、花柄及泥屑杂质，用水浸漂后，可除去苦涩味。
．．食法．．
每天饮用，坚持饮用3个月。
．．禁忌．．
气虚胃寒、食少泄泻者忌服。
金菊猪脑羹
．．配 ．．（3人份，1次量）
猪脑…………2只 菊花…………10克
料酒…………10克 姜……-……5克
葱……………5克 大蒜…………lo克
盐……………3克 鸡汤………… 250毫升
素油…………30克
．．功效．-
疏风清热，平肝明目，补脑降压。适用于高血压病风痰上逆型等症。
．．制作．．
1．把菊花洗净；猪脑去红腺筋膜洗净；姜切丝，葱切段，大蒜去皮切片。
2．把炒锅置武火上加入紊油，烧六成热时加入姜、葱、大蒜爆香，加入鸡汤、菊花烧沸，再加入猪脑、盐、料酒即成。
．．食法．．
佐餐食用，每周3次，坚持食用2个月。
．．禁忌．．
气虚胃寒、食少泄泻者忌用。
石决明牡蛎肉炖豆腐
．．配 ．．（3人份，1次量）
石决明粉……lo克 牡蛎肉………300克
豆腐…………300克 小白菜………50克
料酒…………10克 盐……………3克
味精…………2克 胡椒粉………2克
姜……………4克 葱………………8克
鸡油…………25克
．．功效．．
平肝潜阳，降压止痛。适用于高血压病肝阳上亢型等症。
．．制作．．
1．把牡蛎肉洗净，切成薄片；豆腐切成2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段；小白菜洗净，切成4厘米长的段。
2．把牡蛎肉、石决明粉、豆腐、姜、葱、料酒同放炖锅内，加清水1 200毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入小白菜、盐、味精、胡椒粉、鸡油，烧沸即成。
．．食法．．
佐餐食用，每周3次，坚持食用2个月。
．．禁忌．．
泄泻者忌服。
枸杞猪腰粥
．．配方．．（2人份．1次量）
枸杞子…………12克 猪腰…………1只
粳米……………100克 盐……………2克
．．功效．．
补肾明目。适用于高血压病肾阴亏损型等症。
．．制作．．
1．把枸杞子洗净，去杂质；猪腰洗净，一切两半，去臊腺．剁小颗粒；粳米淘洗干净。
2．把粳米、猪腰、枸杞子放人锅内，加清水800毫升。
3．把锅置武火上烧沸，再用文火煮45分钟，加入盐搅匀即成。
-．食法．．
早晚均可食用，每周3次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
外邪实热、脾虚有湿及泄泻者忌服。
菠菜芹菜粥
．．配方．．（3人份，1次量）
菠菜………… 250克 芹菜… ……250克
．．功效．．
养血润燥，降压。适用于高血压病等症。
．．制作．．
1．把菠菜、芹菜洗净，切成4厘米长的段；粳米淘洗干净，待用。
2．把粳米放入锅内，加清水800毫升。
3．把锅置武火上烧沸，再用文火煮30分钟后，加入芹菜、菠菜，烧沸，打开盖煮10分钟即成。
．．制作点睛．．
菠菜在制作粥前，先用沸水焯一下，可除去苦涩味，有利于结石患者食用。
．．食法．．
早晚均可食用，每周3次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
大便溏泄者忌服。
黑米党参山楂粥
．．配方．．（2人份，1次量）
党参…………15克 山楂…………10克
黑米…………100克
．．功效．．
补气血，降压。适用于高血压病等症。
．．制作．．
I．把党参洗净、切片；山楂洗净，去核切片；黑米淘洗干净。
2．把黑米放锅内，加人山楂、党参，加清水800毫升。
3．把锅置武火上烧沸，文火煮50分钟即成。
．．食法．．
早晚均可食用，每周3次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
实邪、气滞、怒火盛者忌服党参。脾胃虚弱者忌服山楂。
人参茯苓粥
．．配方．．（3人份，1次量）
人参……… 6克 茯苓…………10克
粳米………100克 白糖…………l5克
．．功效．．
补气除湿。适用于高血压病气虚湿阻型等症。
．．制作．-
1．把人参润透，切片；茯苓研成细粉；粳米淘洗干净。
2-把粳米、茯苓粉、人参放人锅内，加清水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入白糖搅匀即成。
．．食法．．
早晚均可食用，每周3次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
实证、热证、感冒者禁服人参或用人参制作的药膳食品；虚寒精滑者忌服茯苓。
番茄山药粥
．．配方．．（2人份，l欢量）
番茄…………100克 山药…………20克
山楂…………10克 粳米…………100克
．．功效．．
补脾胃，益气血，降压。适用于高血压病等症。
．．制作．．
1．把山药润透，洗净，切片；番茄洗净，切牙状；山楂洗净，去核，切片；粳米淘洗干净，待用。
2．把粳米、山药、山楂同放锅内，加清水800毫升。
3．把锅置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入番茄，再煮；10分钟即成。
．．食法．．
早晚均可食用，每周3次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
实邪者忌服。
党参苡仁猪爪汤
．．配方．．（2人份，1次量）
党参…………15克 薏苡仁………30克
猪爪…………2只 姜………………5克
葱……………10克 盐………………3克
．．功效．．
补气血，除风湿。适用于高血压病气虚湿阻型等症。
．．制作．．
1，把党参洗净、切片；薏苡仁去杂质洗净；猪爪除去毛，一切两半；姜切片，葱切段。
2．把猪爪、党参、薏苡仁、葱、姜同放炖锅内，加清水1 000毫升。
3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮l小时，加盐即成。
．．食法．-
佐餐食用，每周2次，坚持食用2个月。
．．禁忌．．
实邪、气滞、怒火盛者忌服党参。脾虚、便难者及孕妇忌服薏苡仁。
麦冬炒扁豆
．．配方．．（3人份，1次量）
麦冬………20克 鲜白扁豆……250克
料酒………10克 盐………………5克
味精………3克 姜………………5克
葱…………10克 素油……………35克
．．功效．．
滋阴，补脾，减肥，降压。适用于高血压病等症。
．．制作．．
1．把麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，取出内梗，洗净；鲜白扁豆去两端及筋，切成3厘米长的块；姜切片，葱切段。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下人麦冬、鲜白扁豆、料酒、盐、味精，炒熟即成。
3．配方中的鲜扁豆可以用蚕豆或豆腐代替，同样可以治疗高血压病。
．．制作点睛．．
麦冬心很硬，必须弃之不用。
．．食法．．
每日1次，坚持食用l一2个月。
．．禁忌．．
感冒风寒、痰饮湿浊、咳嗽、脾胃虚寒、泄泻者忌服。
麦冬炒白菜
．．配方．．（3人份，1次量）
麦冬…………20克 大白菜………250克
虾仁…………10克 料酒…………10克
盐……………4克 味精…………3克
姜……………5克 葱……………10克
素油…………35克
．．功效．．
滋阴，除烦，补肾，减肥，降压。适用于高血压病等症。
．．制作．．
1．把麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，取出内梗，洗净；虾仁洗净；大白菜洗净，切成丝；姜切片，葱切丝。
2．把炒锅置武火上烧热，加人素油，烧六成热时加入姜、葱爆香，随即下人虾仁、料酒、麦冬、大白菜、盐、味精，炒熟即成。
．．制作点睛．．
麦冬心很硬，必须弃之不用。
．．食法．．
每日1次，坚持食用1—2个月。
．．禁忌．．
感冒风寒、痰饮湿浊、咳嗽、脾胃虚寒、泄泻者忌服。
麦冬炒豌豆
．．配方．．（3人份，1次量）
麦冬…………20克 嫩豌豆………250克
猪瘦肉………50克 料酒…………10克
盐……………4克 味精……… 3克
姜……………5克 葱………… 10克
素油…………35克
．．功效．．
滋阴，减肥，降压。适用于高血压病等症。
．．制作．．
1．把麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，去内梗，洗净；嫩豌豆洗净；猪瘦肉洗净，剁成粒状；姜切片，葱切段。；
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下人姜、葱爆香，随即加入麦冬、猪瘦肉，炒变色，加入料酒、嫩豌豆、盐、味精，加水少许，煮熟即成。
．．制作点睛．．
麦冬心很硬，必须弃之不用。
．食法．．
每日1次，坚持食用l—2个月。
．．禁忌．．
感冒风寒、痰饮湿浊、咳嗽、脾胃虚弱、泄泻者忌服。