白毫银针新手入门的知识点,新手必读,老茶友复习

　　白毫银针上茶毫众多，茶毫的香气本就清新怡人，再加上嫩芽本身清鲜甘甜，给白毫银针添加了双重的香味。陈年的白毫银针具有药香、毫香突出。古人言，“鱼羊之味视为鲜”，可想而知白毫银针的鲜味有多么诱人。

　　

　　正宗的福鼎白毫银针，标准的模样长相，是一旗一枪，而非光秃秃的单独芽头!所谓的“枪”，指的是白毫银针的芽头。所谓的“旗”，指的是白毫银针芽头旁的叶壳。真正的白毫银针，肥壮的芽头旁带着叶壳，叶壳紧紧的护着芽头。

　　白毫银针的冲泡，可以用2种茶具，一种是玻璃杯，另一种是盖碗。选择盖碗冲泡是最 好的，因为盖碗能够很好地控制出水时间，能够从最 大 程 度上保证白毫银针的口感。而且盖碗冲泡，还能够观察银针的色泽，以及闻香，所以呢，用盖碗冲泡是最 好的。

　　

　　白毫银针主要采摘期在明前，采摘周期非常短，其制成的产量非常少。白毫银针是白茶中第 一波采摘的白茶，茶树的芽叶经过将近半年的茶树休养期，茶树体内的有效物质集中在春季这段时间里，向茶芽输送养分，因此，白毫银针的营养成分丰富，富含茶氨酸、茶多酚、多糖类等物质。

　　白毫银针是采自大白茶树的芽头制作而成，因白毫满披，外形似针而得名，是白茶中等级最 高的茶。

　　

　　白毫银针冲泡小贴士:1.为了让白毫银针更好喝，建议水温尽量控制在90度左右。2.白毫银针浑身披满白毫，冲泡时热水不可以直冲茶芽，应当沿着杯壁或壶壁入冲，这样做不会损伤茶芽品相，又不至于大量脱毫而使茶汤变浊，影响美感。3.白毫银针虽然纤小细嫩，但因茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡。建议每次往外分茶汤时可留三分之一汤底，这样可使茶汤在续水之后仍保留原来的韵味。冲泡白毫银针的水温不宜太高，尽量控制在90度左右。人靠衣装，佛靠金装。好茶叶也要用好水来冲泡。

　　茶青再经过太阳和风的照料，将水分蒸发掉，终于化身干爽抖擞的白毫银针。它野芦苇般的毫香，清新鲜爽的口感，仿佛遇见一位仗剑走天涯的侠客。如果有兴趣的话，不妨乘着即将到来的春季，去感受一下白毫银针的魅力。