拌饺子馅时，需要放“葱姜蒜”吗？十人九不知，难怪饺子不鲜香

我们家有一个规定，虽然是“不成文”的规定，但是家里的6口人全部遵守，那就是只要是过节，或者是家里某一个人过生日，无论自己身在哪里，在当天晚上一定要回家吃一个团圆饭，那么在这样的团圆饭里面，有一种美食是必不可少的，那就是我和老妈亲手包出来的饺子，在吃10次饺子当中，每一种馅儿都是不一样，样样都很美味，想要制作出来鲜香可口的饺子，拌饺子馅儿用到的蔬菜和调料是关键，很多人都觉得葱姜蒜很入味，那么拌饺子馅的时候，真的需要放葱姜蒜吗？其实十人九不知，难怪饺子吃起来一点都不鲜香。

有很多人觉得，在制作饺子馅的时候，需要往里面放入大量的调料，这样才可以让制作出来的饺子馅非常入味，但其实并不是这样的，平常我们用到的调料有很多，而且比较入味的食材也有很多，有一些调料里面也包含的有葱姜蒜的成分，甚至有一些调料里面也包含有食用盐的成分，所以根本不需要放入太多的调料，只需要放入合适的调料就可以了。

那么在拌饺子馅的时候，到底是否需要放葱姜蒜吗？可能在10个人当中，有9个人都不知道正确的做法是什么，难怪我们自己在家里做出来的饺子不好吃。其实饺子可以大致分为两种，一种就是肉馅儿的，另外一种就是素馅的。制作的饺子馅儿不同，需要用到的葱姜蒜也是不一样的。

先来说说肉馅的饺子，需要放入适量的葱和姜，但是大蒜就不需要了，因为肉馅儿会比较油腻一些，放入适量的葱和姜，不仅可以让其更加入味，而且还能有效解腻，但是大蒜放进去之后，就会让饺子馅充满了大蒜的味道，吃起来一点都不鲜香。

那么在拌素馅的时候，生姜和大蒜都不需要添加，因为生姜和大蒜的味道都比较辛辣，放进去之后，因为浓郁刺激的香味，也会导致素馅串味，所以无论在拌什么素馅的时候，只放一些葱花就可以了，但切记不能放太多，要不然的话也会影响口感。

看完之后应该明白，无论拌啥饺子馅，都不用放大蒜，生姜和大葱可以酌情添加，如果觉得自己之前做出来的饺子馅不好吃，是不是没有用对“葱姜蒜”呢？